陕西油泼辣子秘方

Question

如题所述

Answer 1

需要提前准备好的材料包括：细辣椒粉50g、带籽辣椒末适量、菜籽油适量、花生碎适量、白芝麻适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、陈皮适量、大葱适量、蒜头适量、姜片适量、盐适量、醋适量。

1、碗中准备一半细辣椒粉、一半带籽辣椒末。

2、接着放入一大勺白芝麻，一大勺花生碎，一小勺盐搅合均匀。

3、锅中烧菜籽油，温热的时候加入花椒大料等香料炸香。

4、加入姜片、大葱、蒜头。

5、小火炸黄捞出，再大火烧热，静置1分钟。

6、勺子舀油逐步加入到辣椒末里搅匀。

7、把剩余油一起倒入到碗里搅匀。

8、最后撒一勺醋提香。

9、搅匀，完成。

Answer 2

准备原料：粗辣椒面50克、细辣椒面20克、白芝麻适量、食用油适量

1、两种辣椒面混合放一容器里。

2、撒上适量白芝麻，搅拌均匀。

3、炒锅烧油，锅里倒上油中小火慢慢烧热，待到油温高冒烟后，稍微晾三十秒左右，然后用小火保持油温。

4、用勺子舀少量油浇入辣椒面中，浇入后就赶紧搅拌一下，每次少量浇入，分三四次即可。

5、刚浇完油的辣椒面，还在冒着泡泡，搅拌匀，完成。

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Answer 3

制作陕西油泼辣子的秘方，关键就在于它的蘸料。蘸料是油、葱花、蒜泥搅拌均匀后放入酱油、醋最后再放入辣椒油搅拌均匀就可以了，如果要是没有时间的话，也可以从外边买一些蘸料吃，但是没有这个秘制的饺子，蘸料好吃。陕西油泼辣子方法准备食材辣椒、八角、姜、甘草、桂枝、桂皮、白胡椒、茴香、丁香、白扣、花椒。方法一把调料搅拌均匀好磨碎，放入辣椒，再放上一些油，油要多过辣椒，不要放的太少。二起锅烧油，油热后把辣椒放进去炸一下关掉，关火凉了之后放到辣椒上，再用油泼一下它的味道会更好。炸辣椒的时候一定要看它的温度，温度是非常重要的，温度如果太低了就炸不出来香味，如果太高了就把辣椒炸糊了，所以一般冒烟就可以了。能吃了麻辣的口味，就放上几粒花椒，等油热后把花椒炸了，捞出来再泼到辣椒上就可以了。二种方法蘸饺子的调料准备食材醋、辣椒粉、葱、蒜、生抽、香油、芝麻。方法一把大蒜做成泥状，大葱切碎备用。二把调料放进碗中，放入辣椒粉和盐。三锅中烧油，油热后放入花椒炸出来，把花椒扔掉，把油泼在辣椒上，放入醋加热到开火倒在碗中，它的口感会更加的好吃，不会特别的酸，再放入香油、生抽、熟芝麻、鸡精、温开水再放上生抽调味就可以了，搅拌均匀后就可以当做蘸料了。我们和面，在面中放入盐，用温水搅拌均匀后，活成面团，放置30分钟左右，再用擀面杖擀成面饼，上面放上植物油，油抹好后再放上保鲜膜，醒20分钟左右。把面饼擀成薄片，按自己的手法来，弄好面条后。起锅烧水，水开后把面条放进去，煮熟后捞出来和青菜放在碗中，再倒入刚才我们做好的酱汁，就做好了非常的美味而且简单。