求一种很薄的、透明的、可以卷菜吃的饼的名称和做法！！

Question

这种饼在饭店里有的，一般都用来卷菜吃，很薄，上面有一层油，这是什么饼？怎么做的？谢谢了！！
这种饼东北都有的,透明的。

Answer 1

很薄的、透明的、可以卷菜吃的饼叫春饼，下面介绍做法：

准备材料：雪花粉200克、温水110克、韭菜200g、豆芽200g、胡萝卜50g、玉米油适量、盐适量、鸡精适量

制作步骤：

1、用筷子把面粉和温水（手温差不多的温水）搅拌成大片的雪花状。

2、将面倒在面案上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盆醒面15-20分钟。

3、取出醒好的面团，切成小块，和包饺子差不多。

4、将小面块擀成小圆片，也和擀饺子皮差不多。

5、取一个小圆片上面涂满玉米油，再盖上另一片面片，如此反复。

6、将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆。

7、然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。

8、然后摆在盘子里。

9、蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10钟左右。

10、蒸好后趁热将饼一张张揭开。 春饼非常薄。

11、将菜洗净，胡萝卜切丝，韭菜切段。

12、葱花爆锅。

13、放入胡萝卜，将胡萝卜炒软。

14、倒入豆芽、韭菜，放入盐、鸡精，一起翻炒至蔬菜炒熟出锅。

15、成品图。

Answer 2

我想问这种饼青岛有批发的吗？

Answer 3

http://www.xinyu.gov.cn/html/information/20051107/1424877138436ecc7b0ff10.html
这个网站上对春饼的做法，每一步都有详细的图片解说~对你应该很有用。
春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉透团，做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼，饼放入锅中以中等火候焙烙（即盖锅不加油），最好盖上盖子，大概半分钟翻一个面，一分钟后饼上略有火花即熟，趁热可把饼一揭为二，然后平放在一条干净毛巾上，再以之盖盖使之不散热，吃时自然柔软可口。
春饼制作过程
1.1份用开水来揉，揉得软软的。
2.另外一半面粉加一点凉水揉匀，再合在一起揉匀。
3.擀成薄薄的小圆片。
4.在烧开的蒸锅里先蒸一个，1分钟后再放第二个。
5.然后每隔一分钟放一个，全部放完后蒸3分钟。

参考资料：http://www.xinyu.gov.cn/html/information/20051107/1424877138436ecc7b0ff10.html

本回答被网友采纳

Answer 4

呵呵,不必那么麻烦 直接买威化纸就OK了,,一包不到3块钱!

Answer 5

去超市买那种大米做成的米粉，加上水，在盘子里倒上薄薄的一层，放到锅里蒸熟，就变成透明的了!厚度自己掌握，由个人喜好。提醒一点，加水不要太少，也不要太多，太少就不是透明的了，太多就不是饼了。小心哦(*^__^*) 嘻嘻……！