因为品种不同，一般真正的香米都有白边，不好看。淘米的时候用手撮一撮，煮饭的时候能闻到香的，香味比较浓的就是香米。抓到手上亮亮的很好看又很香的米，一般都是加的香精，淘米的时候，用手一撮就洗掉了，煮饭的时候是问不到香味的，香米闻起来很舒服。
香米和大米的区别
香味：香米有一股清新的香味，而白米则没有。
外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。
口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。
种植造次：香米一年一季，白米一年多季。
香米食用方法
将香米放入电饭锅后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)
在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。
煮熟后的米饭将令您有意想不到的口味。