海虾炒冬瓜是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜美。以下是一份简单的海虾炒冬瓜食谱，供您在家中尝试：
【食材准备】
新鲜海虾：200克
冬瓜：300克
蒜末：适量
姜末：适量
青葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
香油：几滴
淀粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将海虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。蒜和姜剁成末，青葱切成小段备用。
腌制海虾：将海虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让虾肉入味。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的海虾快速翻炒至变色，炒至虾壳微微卷曲，呈现出诱人的红色，捞出备用。
炒制冬瓜：在锅中留少许底油，加入蒜末和姜末爆香，随后加入冬瓜片，快速翻炒。
调味：在冬瓜快熟的时候，加入生抽酱油调色调味，根据个人口味可以适当调整盐的用量。
加入海虾：待冬瓜炒至半透明状态，再次加入炒好的海虾，快速翻炒均匀。
出锅前滴入几滴香油增香，撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的海虾和成熟的冬瓜，新鲜的海虾肉质鲜嫩，成熟的冬瓜口感最佳。
海虾不宜炒制过久，以免肉质变老变硬，影响口感。
冬瓜炒制时不要过熟，以保持脆嫩的口感。
可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、糖等，增加风味。
这样一道简单美味的海虾炒冬瓜就完成了，既保留了海虾的鲜美，又有冬瓜的清甜，是一道非常适合夏季食用的清爽菜肴。
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