有哪些自制提拉米苏蛋糕卷的教程分享？

Question

如题所述

Answer 1

提拉米苏蛋糕卷是一种结合了经典意大利甜点提拉米苏和日式蛋糕卷的美味。以下是一个自制提拉米苏蛋糕卷的教程，包括制作海绵蛋糕、咖啡奶油馅和可可粉装饰的步骤。
材料
海绵蛋糕：
4个鸡蛋
100克细砂糖
100克低筋面粉
1/4茶匙盐
1茶匙香草精
咖啡奶油馅：
200毫升鲜奶油
30克糖粉
1茶匙即溶咖啡粉
1茶匙朗姆酒或咖啡酒（可选）
装饰：
适量可可粉
少许糖粉（可选）
制作步骤
海绵蛋糕：
预热烤箱至180°C。
将鸡蛋和糖放入大碗中，用电动搅拌器打发至浓稠，颜色变浅，体积膨胀。
筛入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
加入香草精，再次轻轻拌匀。
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平。
放入预热好的烤箱中，烤约10-15分钟，直到表面金黄且弹性好。
取出后立即从烤盘上翻转到另一张烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸，再覆盖回去，待凉。
咖啡奶油馅：
将鲜奶油和糖粉放入干净的碗中，用电动搅拌器打至硬性发泡。
溶解即溶咖啡粉于少量热水中，加入朗姆酒或咖啡酒（如果使用）。
将咖啡液均匀地混入打发的鲜奶油中。
组装蛋糕卷：
将冷却的海绵蛋糕放在干净的烘焙纸上，去掉顶部的烘焙纸。
均匀地涂上咖啡奶油馅，但留出边缘约2厘米不涂。
从涂有奶油的一端开始卷起蛋糕，用手指轻轻压紧，边卷边将烘焙纸拉出。
卷好后，用烘焙纸包裹蛋糕卷，两端扭紧，放入冰箱冷藏至少1小时定型。
装饰：
从冰箱取出蛋糕卷，去掉外层的烘焙纸。
在蛋糕卷表面均匀撒上可可粉，可以使用筛子帮助均匀分布。
如果喜欢，也可以在顶部撒上一层轻薄的糖粉。
切片前，先用热刀（在热水中加热后擦干）切蛋糕卷，这样切面更加整齐。
完成以上步骤后，你的提拉米苏蛋糕卷就制作完成了。享受这个融合了咖啡香气和奶油绵滑口感的甜点吧！总之，在享用之前，可以将其冷藏一段时间，这样蛋糕卷的味道会更加浓郁。