蛋白质被水解时被破坏的基团结构模式是什么？连接-NH与-CO化学键是什么？

如题所述

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推荐答案 2020-08-02

被水解的基团是酰胺基(—NH—CO—)，水解后，酰胺基在碱性环境下变成氨基(—NH2)和羧基负离子(—COO-)；在中性环境下变成氨基(—NH2)和羧基(—COOH)；在酸性环境下变成氨基正离子(—NH3+)和羧基(—COOH)

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