六偏磷酸钠对人体有害吗

Question

如题所述

Answer 1

食品级六偏磷酸钠正常使用对人体无害，工业级六偏磷酸钠有毒。
食品级六偏磷酸钠主要用于豆类、果蔬罐头等食品中，其作用是稳定天然色素，保护食品色泽，提高肉类的持水性。正常添加食用级六偏磷酸钠对人体无害。但是，过量添加食品级六偏磷酸钠会导致磷与钙结合生成难溶于水的正磷酸钙，从而降低钙的吸收，可能引起骨质疏松症状。而且，食品级六偏磷酸钠含有氟化物，大量使用可引起氟骨症。
工业级六偏磷酸钠是有毒的，严禁添加到食物中。如果不慎误食工业级六偏磷酸钠，可能出现中毒症状，如呼吸急促、心律失常，严重时可引起休克。