第1个回答 2012-12-10
1.个人觉得，关键点就是一定要边做边品尝味道，觉得欠缺什么，就加什么作料，平时注意糖和盐有互相遮掩的功能。2。做饭流程很重要：是指先放什么后放什么，一个是易熟和不易熟的菜在最后出锅时能达到口感上的最佳状态，再一个是有的食材吃油香，有的食材一点油就够了，所以要先下吃油后口感好的食材，这样吃起来也有层次感，不至于成品让人尝起来有混沌的感觉。3.不要灰心于一次两次做的不好吃，相信自己。因为做饭这件事，经验至关重要（尤其多做不同的菜）.还是那句话，菜是尝出来的，什么样的菜放多少的作料，放什么样的作料，配什么样的辅料和什么样的做法是什么味道等等，尝一次就要用味觉记它一次。记得多了，不仅做得好了，还可以自创菜谱呢~4.炒菜不是任务，急躁直接导致失败~5.如果亲的提问是为了给挚爱的人做上一顿美味，那其实最应当思考的是他们爱好酸甜口还是咸鲜口。对上味蕾，就已经成功了呢！~来自：求助得到的回答