最正宗的凉粉

Question

如题所述

Answer 1

最正宗的凉粉做法如下：

用料：豌豆淀粉100g、水100g、水700g、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香油适量。

步骤：

1、准备一个干净的容器。

2、倒入豌豆淀粉100g。

3、倒入100g水。

4、搅拌均匀成豌豆水粉液。

5、700g水煮沸，一边搅拌豌豆水粉液，一边倒入沸水中。

6、手动搅拌器不停的搅拌，使豌豆淀粉糊化的更均匀。

7、呈现透明的胶质，关火。

8、迅速倒入准备好的容器中，晾凉。

9、切条或刨条，黄瓜丝打底，配上自己喜欢的调料（蒜蓉、醋、酱油、糖、盐、味精、芝麻酱混合淋上），再浇两勺辣椒油，最后点几滴香油撤上香菜末即可。