安琪酵母发面时用烫手的水行吗？

Question

如题所述

Answer 1

不行，太烫的水会把酵母烫死，要用不烫手的温水来发面，下面介绍做法：

准备材料：全麦粉250g、水130g、糖5g、酵母2.5g

制作步骤：

1、用不烫手的温水把酵母化开

2、面粉里放入糖，倒水慢慢的用筷子搅成絮状

3、使劲的揉，面团揉至光滑，上面的小点点是麦麸

4、面团盖上保鲜膜常温发酵

5、面团发酵制两倍大

6、面团沾点面粉继续揉，揉的越光滑，揉出筋最好

7、面团整形，成长条

8、均匀的切好，滚圆

9、蒸锅上抹油，将全麦馒头醒发10分钟

10、开大火蒸15分钟，再焖两分钟就可以了

11、成品图