肉食性,以瓣鳃类和甲壳类(虾、蟹等)为食,有些种类食浮游生物。这不是它喜欢不喜欢的问题,因为稳定的结构肌红蛋白是章鱼在深海生存的必要条件,它与龙虾拼个你死我活,就是为了争夺虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)资源,虾青素是最强的抗氧化剂,是保证肌红蛋白结构稳定而不被氧化必要条件。根据2008年荷兰莱顿大学的科学家弗朗西斯科·布达(Francesco Buda)教授和他的实验小组成员,通过精确的量子计算手段发现熟透的虾、蟹、三文鱼为代表鱼类等呈现出诱人的鲜红色的原因,是因为虾、蟹、三文鱼为代表鱼类等都富含虾青素,熟透的虾、蟹、三文鱼为代表鱼类等的天然红色物质就是虾青素。
章鱼,属于软体动物门头足纲八腕目,为章鱼科章鱼属动物的总称。因其头上长有八腕,且腕间有膜相连,长短不一,腕上具有2行无柄的吸盘,所以称作“八腕类”。是海洋动物,不属于鱼类。
章鱼拥有 33000 组基因,较之人类大概多 10000 组,这让它们和其他无脊椎动物区别开来。章鱼十分聪明,甚至能使用工具。
通过基因解码,科学家发现章鱼拥有一套和人类相似的基因,这让它们能够建立神经网络,这解释了为什么章鱼具有学习能力。和人类一样,章鱼也有不小的大脑,封闭循环系统,还有一双具备虹膜、视网膜和水晶体的眼睛。