如题所述
主料:蒜100g
调料:食盐适量、白酒适量
步骤:
1、小红辣椒去蒂洗净,沥干水分(一定要没水分);蒜头去衣备用。
2、盐适量
3、用搅拌机分两次放入小辣椒、盐和蒜头搅拌,搅至自己喜欢的大小即可。(因为一次搅拌不完的,分两次快些又搅拌得好一点)
4、加入高度酒适量,要高度酒,这样才会不容易变质。
5、将加入酒后的辣椒酱拌即可入瓶密封保存,一般7天后即可食用,放了高度酒可保存1年以上,时间长还会更香。