羊肉可以和干香菇一起烧，具体做法如下：
食材用料
羊排 一斤
干香菇 十个
盐 适量
鸡粉 适量
八角 两个
艾叶 二片
料酒 一勺
蚝油 半勺
干辣椒 两个
花椒 适量
姜 适量
蒜 三瓣
步骤：
辅料备用
香菇泡发 （香菇水不要倒 香菇水可以提香还有营养）香菇会有沙
羊肉开水煮五分钟 （水加热加入花椒 花椒水可以去掉膻味）
捞出备用
大火翻炒辅料
中火翻炒羊肉 一两分钟即可
加入料酒 老抽 蚝油 继续翻炒一分钟
加入水 最好是热水 （热水炖羊肉有两个好处 一是易熟二是炖出的
加入洗净的香菇 小火炖二十分钟 收汤汁时可以大火收汁
完成，装盘上桌。
食材用料
羊肉 500克
冬瓜 250克
香菇 5朵
姜片 10克
盐 适量
当归 5克
步骤：
羊肉切成小块，泡入清水中备用；
冬瓜去皮切片泡入水中备用；
香菇去蒂切十字花刀泡入水中备用；
锅中放入适量的水凉水时放入羊肉块开火加热；
加热至羊肉中的血沫被逼出来，捞出血沫；
捞净血沫的肉再次置于清水中备用；
砂锅中加入水开火放入姜片 当归，水烧开后将冬瓜放入锅中，再次开锅后转小火；
冬瓜小火煮制20分钟后；
放入事先准备好的羊肉 香菇；
锅再次开后放入盐在煮15分钟即可；
完成，装盘上桌。
小贴士
羊肉块需要用凉水焯一下，去除羊肉的腥味和羊肉的膻味！