玉米发芽了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 玉米发芽后，若是在适宜的条件下，可以安全食用。但如果是由于不当保存导致发芽，玉米上可能已经滋生了细菌，这种情况下玉米不宜食用。
2. 发芽的环境有利于细菌生长，因此，有些玉米在发芽过程中可能会发生霉变。在处理玉米时，可以去掉表面外皮，保留三层内皮，无需去除玉米须，也不需清洗。
3. 处理好的玉米应放入保鲜袋或塑料袋中，密封袋口，并放入冰箱冷冻室保存，这样可以较长时间保持玉米的新鲜。
4. 如果玉米芽是在控制条件下培育，比如经过科学催芽和遮光栽培，那么它们对人体没有不良影响，而且营养价值较高。玉米芽含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、铁、硒、镁等元素，能提供多种营养成分，适量食用有益。
5. 保存玉米的小技巧包括：先煮后存、加盐和碱面、晾干后冷冻。选择嫩玉米，剥去外皮但留下一层，煮的时候加入适量食盐和碱面，煮好后晾干水分，装入保鲜袋中挤出空气，然后冷冻保存。食用时再次煮制，可保持口感和新鲜时相似。
以上内容参考了百度百科关于玉米的信息。