玉米发芽了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

非正常条件下的玉米发芽不能吃，而人为干预的玉米发芽可以吃。

如果存放玉米的环境较为潮湿，玉米可能会发芽，但是在发芽的过程中也可能会导致细菌滋生，引发霉变污染，食用后可能会发生中毒的现象，对健康不利。

如果玉米芽是经过科学的催芽和遮光栽培的，食用后对人体不会有不良影响，而且玉米芽中的营养价值较高，含有维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、铁、硒、镁等，能为人体提供营养物质，增强机体免疫力，建议可以适量食用。

保存玉米有技巧

1.先煮再保存

挑选嫩玉米，然后把玉米皮剥掉。不要剥完，留下最后一层，方便包裹玉米减少鲜甜味和营养流失。

然后把玉米放入锅中煮一下，一般水开后继续大火煮10分钟就可以了。

2.煮的时候别忘2样料

注意煮的时候光用水还不行，往里面加适量的食盐、淡淡的盐味能够衬托玉米的香甜，再加一点碱面、这样煮出来的玉米更加软糯。

3.煮好之后要晾干

玉米煮好以后捞出来，把表面的水分晾干，然后装进保鲜袋里面，挤去空气、系紧开口，放入冰箱中冷冻保存。下次吃的时候，再放入锅中煮10分钟就可以了，口感和新买的一样香甜。