第1个回答 2015-09-15
大豆油:是经压榨等工艺生产出来的较纯正的油,纯正的程度和品质分为三级,一级大豆油为上品。主产区在黑龙江省相对其他省份来说出产量大很多。
食用调和油:一般是用次品油脂及添加剂等配制调和而成,当然也可以分为几级,用材(料)好配制出来的成品质量就好。调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准,没有国家标准。调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。
总的说来好原料会出好油,就算是大豆油如果买到了不良商家出的地沟油也会让人伤不起的。调和油是针对特殊的用途做的,什么菜用什么油就是这道理,家庭基本上大豆油这万能的油品基本满足家庭需要了。
第2个回答 2013-04-21
两者的区别:
大豆油:是经压榨等工艺生产出来的较纯正的油,纯正的程度和品质分为三级,一级大豆油为上品。
食用调和油:一般是用次品油脂及添加剂等配制调和而成,当然也可以分为几级,用材(料)好配制出来的成品质量就好。
两者的好坏:毫无疑问,纯大豆油优于配制的食用调和油。就像酿造白酒和配制白酒(也叫勾兑白酒)一样,其加工工艺和质量完全不能等同。最简单实用的鉴别方法就是看价格,纯大豆油原料进价高其成品价格贵,而调和油原料相对低廉其售价基本上低一半。
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第3个回答 2020-12-18
食用油调和油和大豆油到底有什么区别?看完终于知道了
第4个回答 2013-04-21
食品调和油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色泽浅黄,透明无味。很适宜老人孩子食用。
大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。
所以说食品调和油做菜的口感好一些。