炒菜用大豆油还是调和油，还是玉米油

Question

如题所述

Answer 1

1. 调和油是由多种高级烹调油调配而成，适合熘、炒、煎、炸或凉拌。
2. 豆油适合炸食物，花生油炒菜较香，但炸东西易糊。
3. 调和油澄清透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
4. 调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料。
5. 调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适宜日常炒菜使用。
6. 调和油是由两种或两种以上的食用油经科学调配而成的高级食用油。
7. 市场上常见的调和油，一种是根据营养要求，将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的。
8. 另一种调和油是根据风味调配而成，将香味浓郁的花生油、芝麻油与精炼的菜籽油、大豆油等调和而成。
9. 调和油经过厂家深加工，去掉了大部分对人体有害的物质，基本没油烟，并最大限度保持菜的原味。
10. 从营养和加工的角度考虑，成品调和油对人体营养的需求更合理，更有益健康。