10分钟即可。
准备用料：山药400g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒回适量、花椒适量、大回答蒜适量、香油适量。
1、山药冲洗。
2、山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。
3、山药放入沸水锅中稍焯水。
4、锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉。
5、加姜爆香，加入青椒和红椒。
6、加大蒜煸炒。
7、放入山药片翻炒。
8、加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可。
9、成品。
扩展资料：
现代人常将山药、冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。小儿腹泻可以用山药熬粥来治疗。熬米粥时，放入山药，米煮好了，山药也就熟了。还可以加鸡蛋黄，把山药捣碎后放到粥里搅拌均匀，止泻的作用会更好。
山药应当“食之有道”。在我国，古人很早就把山药当做蔬菜来食用了。有史料记载，在公元前700多年，各诸侯就把它当做贡品，进贡给周王室。山药最好的是怀山药，也称铁棍山药，被历代医家所推崇，称赞为“长寿因子”，是药食兼用的佳品。
食用山药应去皮，避免“麻、刺”等口感。由于山药皮易导致皮肤过敏，削皮时候可以涂些盐在手上。新鲜山药切开时有粘液，极易滑刀伤口，可以用清水加少许醋洗，以减少黏液。
参考资料来源：百度百科-薯蓣 （薯蓣科薯蓣属植物）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-12
10分钟即可。
准备用料：山药400g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒回适量、花椒适量、大答蒜适量、香油适量
1、山药冲洗。
2、山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。
3、山药放入沸水锅中稍焯水。
4、锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉。
5、加姜爆香，加入青椒和红椒。
6、加大蒜煸炒。
7、放入山药片翻炒。
8、加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可。
9、成品。
第2个回答 2020-12-01
山药一般煮30分钟即可煮熟。以排骨煮山药的做法为例,步骤如下:
1、将山药削皮,冲洗后切块,浸泡于冷水中;
2、将排骨剁成块备用;
3、锅里烧水,将排骨沸水去除血沫;
4、将排骨、山药倒入砂锅,加清水,放入切好的生姜片、大蒜、料酒;
5、大火煮沸转小火慢炖30分钟,关火放入味精即可。
扩展资料
中医认为山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，临床用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。而现代药理学研究发现山药还有降血糖、调节胃肠运动治疗便秘、增强免疫力、延缓衰老等作用，是药食两用的植物。
中医认为山药性甘平、具有能补、能行、能缓、涩收止泻的特点，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，入脾经可配人参、白术、扁豆、莲肉等药治疗便溏、腹泻、口干唇燥、乏力食少等症状的脾胃气阴两虚证；入肺经可配太子参、南沙参等药治疗咳嗽少痰、少气懒言乏力等症状的肺虚证；入肾精可配乌药、熟地黄、山茱萸、五味子等药治疗遗精、尿频、带下清稀、腰膝酸软等症状的肾虚证。除此之外，因此品性平，不热不燥，还可治疗阴虚内热、口渴多饮、小便频等症状的消渴气阴两虚证。本回答被网友采纳
1、将山药削皮,冲洗后切块,浸泡于冷水中;
2、将排骨剁成块备用;
3、锅里烧水,将排骨沸水去除血沫;
4、将排骨、山药倒入砂锅,加清水,放入切好的生姜片、大蒜、料酒;
5、大火煮沸转小火慢炖30分钟,关火放入味精即可。
扩展资料
中医认为山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，临床用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。而现代药理学研究发现山药还有降血糖、调节胃肠运动治疗便秘、增强免疫力、延缓衰老等作用，是药食两用的植物。
中医认为山药性甘平、具有能补、能行、能缓、涩收止泻的特点，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，入脾经可配人参、白术、扁豆、莲肉等药治疗便溏、腹泻、口干唇燥、乏力食少等症状的脾胃气阴两虚证；入肺经可配太子参、南沙参等药治疗咳嗽少痰、少气懒言乏力等症状的肺虚证；入肾精可配乌药、熟地黄、山茱萸、五味子等药治疗遗精、尿频、带下清稀、腰膝酸软等症状的肾虚证。除此之外，因此品性平，不热不燥，还可治疗阴虚内热、口渴多饮、小便频等症状的消渴气阴两虚证。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-04-21
山药做法指导： 1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。 章鱼排骨炖山药的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖 章鱼排骨炖山药的制作材料：主料：章鱼干300克,排骨,山药各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。 教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮，改滚刀块。2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成。章鱼排骨炖山药的制作要诀：山药炖至酥糯但不能失形。 枣香山药羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 枣香山药羹的制作材料：主料：红枣100克,山药100克,百合50克。
调料：冰糖,水淀粉各适量。 教您枣香山药羹怎么做，如何做枣香山药羹才好吃 1.山药去皮切成小丁，百合洗净剥开。2.锅中放入清水，原料烧开，加冰糖拌匀，勾芡即可。 山药桃仁羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖 山药桃仁羊肉汤的制作材料：主料：羊肉500克,核桃100克,山药100克。
辅料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。 教您山药桃仁羊肉汤怎么做，如何做山药桃仁羊肉汤才好吃 1.羊肉斩块，焯水，去净血水。2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。 莴笋炒山药的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒 莴笋炒山药的制作材料：主料：山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。 教您莴笋炒山药怎么做，如何做莴笋炒山药才好吃 1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。莴笋炒山药的制作要诀：山药焯水时加一点白醋，会使之更白亮。 山药薏米芡实粥的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤
山药薏米芡实粥的制作材料：主料：山药1根（约300克）,薏米50克,芡实40克,大米100克 教您山药薏米芡实粥怎么做，如何做山药薏米芡实粥才好吃 1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。 2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。 3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。本回答被网友采纳
2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。 章鱼排骨炖山药的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖 章鱼排骨炖山药的制作材料：主料：章鱼干300克,排骨,山药各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。 教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮，改滚刀块。2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成。章鱼排骨炖山药的制作要诀：山药炖至酥糯但不能失形。 枣香山药羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 枣香山药羹的制作材料：主料：红枣100克,山药100克,百合50克。
调料：冰糖,水淀粉各适量。 教您枣香山药羹怎么做，如何做枣香山药羹才好吃 1.山药去皮切成小丁，百合洗净剥开。2.锅中放入清水，原料烧开，加冰糖拌匀，勾芡即可。 山药桃仁羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖 山药桃仁羊肉汤的制作材料：主料：羊肉500克,核桃100克,山药100克。
辅料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。 教您山药桃仁羊肉汤怎么做，如何做山药桃仁羊肉汤才好吃 1.羊肉斩块，焯水，去净血水。2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。 莴笋炒山药的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒 莴笋炒山药的制作材料：主料：山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。 教您莴笋炒山药怎么做，如何做莴笋炒山药才好吃 1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。莴笋炒山药的制作要诀：山药焯水时加一点白醋，会使之更白亮。 山药薏米芡实粥的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤
山药薏米芡实粥的制作材料：主料：山药1根（约300克）,薏米50克,芡实40克,大米100克 教您山药薏米芡实粥怎么做，如何做山药薏米芡实粥才好吃 1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。 2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。 3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-01
山药水煮多长时间能熟
一般是5分钟上下，熬成全透明的色调就可以了。
1、煮薄淮山药，水开以后煮3到5分钟上下就能熟，而厚淮山药需要煮8到10分钟上下，针对淮山药段来讲，15分钟上下就可以煮熟了。
2、一般煮山药的情况下，菜山药是变为半透明，铁棍山药变为软绵绵的便是熟透。
3、山药皮和和主要成分和淮山药是一样的，因而山药皮也是一种营养丰富的食材，而且山药皮能够在一定水平上把淮山药中的营养元素都锁在淮山药中，避免伴随着水份排出，因此不在意的群体能够连同山药皮一起煮，服用的情况下削皮也行。
4、淮山药条泡在糖酷水里一小时后再服用更进味，能够进冷藏室以后再服用，甜酸脆爽。
吃山药的好处
1、防止心血管疾病：老人血液中胆固醇过高是造成各种各样心血管疾病的关键要素，淮山药中带有薯蓣皂有加快身体胆固醇新陈代谢速率的作用，可阻拦血糖的产生和沉定。
2、健脾开胃健食：淮山药含有浓厚的香气，服用以后能推动唾沫的代谢，有健脾开胃作用，而且淮山药中也带有许多的膳食纤维素，能推动肠胃的肠蠕动，加快食物的消化消化吸收，有健胃消食作用。
3、补肾虚：淮山药中丰富多彩的营养元素，有强壮身体，滋肾益肾的功效。对肾虚频繁遗精、白带增多，小便频繁等病症的医治都是有辅助功效。
4、吃山药也有一定的镇定功效，假如觉得心神不安，忧虑过多，失眠等状况，吃一些淮山药就可减轻。近年来研究发现淮山药能抗肝性脑病。
淮山药能减肥吗
淮山药配搭的食物是许多的，多见于熬汤里边放淮山药，减肥瘦身也是非常好的，主要是发热量低。
1、防衰老现代科学技术证实，淮山药能使加快生物体衰退的酶促反应明显减少。含淮山药的八味地黄丸，主冶生完孩子冷汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，能冶疗呕血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，能冶疗淋虫。
2、淮山药还能冶疗肺结核、伤寒及女性妇科等，这都有益于益寿延年。
3、淮山药也有这很好的减肥瘦身。其除开非常容易造成饱腹感以外，还能推动肠胃蠕动、避免便秘、推动人体的基础代谢，另外它还能降低人体脂肪堆积。因而，经常吃它对要想缓解休重的美女们是很有协助。
一般是5分钟上下，熬成全透明的色调就可以了。
1、煮薄淮山药，水开以后煮3到5分钟上下就能熟，而厚淮山药需要煮8到10分钟上下，针对淮山药段来讲，15分钟上下就可以煮熟了。
2、一般煮山药的情况下，菜山药是变为半透明，铁棍山药变为软绵绵的便是熟透。
3、山药皮和和主要成分和淮山药是一样的，因而山药皮也是一种营养丰富的食材，而且山药皮能够在一定水平上把淮山药中的营养元素都锁在淮山药中，避免伴随着水份排出，因此不在意的群体能够连同山药皮一起煮，服用的情况下削皮也行。
4、淮山药条泡在糖酷水里一小时后再服用更进味，能够进冷藏室以后再服用，甜酸脆爽。
吃山药的好处
1、防止心血管疾病：老人血液中胆固醇过高是造成各种各样心血管疾病的关键要素，淮山药中带有薯蓣皂有加快身体胆固醇新陈代谢速率的作用，可阻拦血糖的产生和沉定。
2、健脾开胃健食：淮山药含有浓厚的香气，服用以后能推动唾沫的代谢，有健脾开胃作用，而且淮山药中也带有许多的膳食纤维素，能推动肠胃的肠蠕动，加快食物的消化消化吸收，有健胃消食作用。
3、补肾虚：淮山药中丰富多彩的营养元素，有强壮身体，滋肾益肾的功效。对肾虚频繁遗精、白带增多，小便频繁等病症的医治都是有辅助功效。
4、吃山药也有一定的镇定功效，假如觉得心神不安，忧虑过多，失眠等状况，吃一些淮山药就可减轻。近年来研究发现淮山药能抗肝性脑病。
淮山药能减肥吗
淮山药配搭的食物是许多的，多见于熬汤里边放淮山药，减肥瘦身也是非常好的，主要是发热量低。
1、防衰老现代科学技术证实，淮山药能使加快生物体衰退的酶促反应明显减少。含淮山药的八味地黄丸，主冶生完孩子冷汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，能冶疗呕血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，能冶疗淋虫。
2、淮山药还能冶疗肺结核、伤寒及女性妇科等，这都有益于益寿延年。
3、淮山药也有这很好的减肥瘦身。其除开非常容易造成饱腹感以外，还能推动肠胃蠕动、避免便秘、推动人体的基础代谢，另外它还能降低人体脂肪堆积。因而，经常吃它对要想缓解休重的美女们是很有协助。
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