云片糕哪里的最正宗

Question

如题所述

Answer 1

广西壮族自治区柳州市柳城县的云片糕最正宗。

云片糕又名雪片糕，是江苏，广东潮州等地汉族名点，其中又以广西壮族自治区柳州市柳城县的最为出名。云片糕外形呈长方形，棱角整齐规则，质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。

主要原料是糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等，口味香甜软润，其名称是由片薄、色白的特点而来的，有步步高升，求福吉祥之意。云片糕是柳城的特产，最好的据说出自城关镇，从清代乾隆年间算起，已有200多年的历史。

云片糕外形规格

云片糕的形式多样，可以根据喜好做成不同口味，如核桃味，桂花味等。根据体积大小又分大糕和小糕（大糕长18厘米，宽6厘米，小糕长6厘米，宽3厘米）。

云片糕的外形呈长方形，棱角整齐规则，糕片厚薄均匀，颜色洁白如雪，手感柔软而有弹性，能曲成圆弧形而不断裂，云片糕的用途充满着生活的情趣和智慧，糕取“高”的谐音，有步步高升，求福吉祥之意。在常州当地，亦有别名如意大糕。