云片糕哪里的最正宗

Question

如题所述

Answer 1

广西壮族自治区柳州市柳城县的云片糕最为正宗。这种糕点，也称作雪片糕，在江苏、广东潮州等地同样颇有名气，但柳城县的云片糕声誉最盛。云片糕的形状通常是长方形，边缘整齐，质地细腻滋润，如同凝脂，能够长时间保存而不变硬散碎。它的主要成分包括糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻和各种香料，口感香甜软糯。云片糕的名字来源于其薄片状和洁白的外观，象征着步步高升和祈福的吉祥寓意。柳城县的云片糕尤为著名，据说最好的品种出自城关镇，拥有超过200年的历史，始于清代乾隆年间。云片糕的形态多样，可以根据个人喜好制作出不同的口味，如核桃味、桂花味等。根据体积大小，又可分为大糕和小糕两种（大糕尺寸为长18厘米、宽6厘米，小糕尺寸为长6厘米、宽3厘米）。云片糕不仅是一种美食，更承载着生活中的情趣与智慧，因其“高”谐音而有步步高升、祈福吉祥的寓意。在常州，云片糕也被称为如意大糕。