杭州拌面用什么酱油拌好吃？

Question

在自己家做拌面总不如外面早餐店的好吃，唯一不同的就是酱油了，想知道用什么酱油做的杭州拌面最好吃。

Answer 1

不这么简单。
拌面不是煮熟了捞出就拌上酱油，而是必须有油。猪油、色拉油都是可以的，这样口感才会好，这和水里捞出就拌酱油的拌面有天壤之别。此外，店里的还会放上大大的一勺味精，比家里的多2、3倍。
我使用的是海天味极鲜酱油，吃起来和店里的作品没啥不同了。

Answer 2

看了几个都忒麻烦

以前在杭州工作时候吃的葱油拌面做法很简单也很好吃

1，清水大火烧开，水一定要多

2，碱面下锅30秒

3，煮面的时间碗底一勺酱油半勺味精少许盐少许香油

4，面捞出来放碗里，能过一下凉水最好

5，香葱葱花撒面上

6，热猪油一汤勺从葱花集中的地方浇上去

7，拌匀，开吃（最好配个温泉煎蛋两个生煎饺子无敌了哈哈哈哈）

Answer 3

追求红色一点用老抽，淡一点色用生抽。
外面拌面用的酱油，那有自己用得好。外面最主要的是面+锅（外面用的是大锅）。