为什么龙眼肉是白色元肉是深褐色

Question

为什么龙眼干的肉是白色，龙眼干的肉是深褐色呢

Answer 1

因为龙眼含糖丰富，占较大比例。龙眼晒乾后，龙眼中的糖分也随之晒乾，所以就变成焦糖色。这是与龙眼中所含糖分极多有关。

Answer 2

桂圆:一般把龙眼晒成柑状,食用或药用;
龙眼:新鲜的果实,剥壳折枝后食用;
龙眼指的是鲜果. 龙眼带壳带核晒干后,叫龙眼干. 如果是去壳去核,只留果肉,晒干后就叫桂圆.眼—含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以,体弱贫血,年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益;妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。可以水煎服用，也可制成果羹食用,还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。民间用龙眼肉9克、花生米15克煎汤；或用龙眼两6克、莲子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有补益的功效。 虽然上面没有明说，但我想与它晒干后水分尽失有关吧

Answer 3

龙眼跟人一样，嗮久了就边黑。