第1个回答 2013-07-19
老年人各器官的功能都有不同程度的减退，消化能力也减弱，因此选择补钙食品应该遵循以下三个原则：
首先是要易消化吸收的食物，以保证身体能够利用。
其次是选择含钙量高的食物，以保证足够的钙供给量。
第三是要注意食物的合理搭配，如适量蛋白质有利于钙吸收，但蛋白质量过高会增加尿钙排出，反而得不偿失。
含钙丰富的食品有牛奶、豆腐、豆浆、芝麻、菠菜、扁豆、毛豆等。植物性食物如蔬菜，虽含钙量不少，但因同时含草酸、植酸多，草酸、植酸易与钙结合形成不易吸收的草酸盐、植酸盐，不能被机体吸收利用，因此补钙的效果不佳。
我们主张老年人要坚持喝鲜牛奶，因为牛奶里含钙量较高，每日晚上喝杯牛奶，既能安神又能有效地补钙。老年人除了每日定量喝牛奶，还应吃适量豆腐、芝麻酱、扁豆等。
食物加工过程中适当避免补钙食品与含草酸多的食物同时制作或同时进食，以免影响钙的吸收。如喝牛奶时不吃菠菜、毛豆，菠菜与豆腐不放在一起煮。
食物中摄取的钙达不到标准的供给量要求，可以根据每个人的具体情况再适当选择钙含量高、易吸收利用的钙剂补充。尽管老年人消化吸收能力减退，但是适当多服用些钙剂就会收到比较好的补钙效果。