谁知道蛋白质理化性质在实际生活中的应用？

哪位同学能告诉我蛋白质在实际生活中的应用？还有氨基酸等电点在实际生活中的应用？？快些回答！！谢谢拉！！

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推荐答案 2013-07-31

举个简单的列子，煮鸡蛋~煮熟的鸡蛋是蛋白质受热变性形成，生鸡蛋里是液体蛋白受热变性后就是固体了。。

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其他回答

第1个回答 2013-07-31

蛋白质得应用比如说注射胰岛素，胰岛素就是蛋白质。至于氨基酸等电点，估计实际没用处，实验室里有

第2个回答 2013-07-31

蛋白质的理化性质（摘自《生物化学》）：
1、蛋白质具有两性等电点
等电点，大多数蛋白质等电点接近于PH5.0，
可利用荷电性质可用电泳法将蛋白质分离：蛋白质在高于或低于其PI的溶液中为带点的颗粒，在电场中能向正极或负极移动。这种通过蛋白质在电场中泳动而达到分离各种蛋白质的技术，称谓电泳
2、蛋白质胶体性质
蛋白质析出（去除蛋白质胶体颗粒表面电荷和水化膜两个稳定因素）
3、蛋白质空间结构破坏而引起变性
临床医学上，变性因素常被应用来消毒及灭菌
4、蛋白质在紫外光谱区有特征性吸收峰
可作蛋白质的定量测定
5、应用蛋白质呈色反应可测定蛋白质溶液含量
茚三酮反应、双缩脲反应

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