香浓摩卡冰淇淋配料：鲜奶油200ml 牛奶200ml 蛋黄2个雀巢100%咖啡3小包做法：1、 蛋黄和牛奶混合均匀。2、小火慢慢加热，不要让其沸腾。直到勺子上可以挂厚浆3、咖啡加入2中搅拌均匀。浸在冷水中放凉。4、淡奶油略打发，可以流动。5、3与4混合均匀。放冷冻室冷冻。每半小时拿出搅拌一下防止有冰渣，搅拌5~6次后就可以随吃随取了。绿茶冰淇淋配料：300毫升 牛奶、300毫升 淡奶油、3只 鸡蛋黄、3大勺白糖、2大勺抹茶粉、热水少许、冰块少许做法：1、蛋黄搅散，加入白糖和牛奶2、用很小的火加热，并且不断搅拌，一直到蛋黄刚开始凝固，液体感觉变厚，立即熄火，放凉3、抹茶粉加少许热水冲开，可以加一些冰块来迅速降温，总共不要超过150毫升，降温后加入到蛋黄液里4、最后加入淡奶油，搅拌好之后，倒进一个耐冷冻的碗，放入冰箱冷冻室，每隔半小时拿出来搅拌一下，大约3个小时就可以吃了 红豆绿茶冰淇淋材料: 牛奶 200 ml 绿茶粉 7.5g 蛋黄2个 砂糖 20g 玉米淀粉 1/2大匙 植脂鲜奶油 180ml 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 50g (份量可随意) 做法: 1、提前制作蜜红豆 取40-50克的红豆(多些少些关系并不大)，清净干净，放到小锅里，焖煮到豆酥软后，加入糖，收干水即可。 2、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热, 取出一部分温热的牛奶与绿茶粉搅拌，将搅拌好的绿茶倒入盆中与牛奶混合。搅拌均匀后继续加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。 3、将蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。 4、 提前取出鲜奶油，室温下溶化，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀，撒入蜜红豆。巧克力冰激凌原料： 巧克力酱50ml，炼乳30ml，淡奶油（动物性）200g，鲜奶50ml，郎母酒（或者白兰地）1小勺，鸡蛋2个，鱼胶片1片做法：1).鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料。 2).鸡蛋蛋黄蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃（没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡），用打蛋器打发。 3).用量勺加入白兰地，巧克力酱，炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止。 4).蛋白直接打发（分3次加糖慢慢打发也可以，但是糖不用很多了） 5).淡奶油打发到7分。 6).冰箱里面拿出巧克力液，先搅拌均匀后倒入打发的淡奶油里面充分搅拌均匀，再加入打发的蛋白再次搅拌均匀，倒入容器里面冷冻起来。 7).各2个小时，拿出来，用筷子捣松了，再用调羹压结实了，继续冷冻2小时以上就可以吃了哦
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