第1个回答 2012-12-29
1、烧开水,烧水时放一点盐、面条不容易粘在一起(注意放水不能太少、面条干就不好吃了)。2、水开了把干面放下去、沸腾后煮30秒加1/3碗冷水、加盐、少许酱油可以是生抽不怎么上色、加荤油(没油没味道)、青菜;3、再次沸腾后加少许鸡精;4、出锅;5、配上爱吃的小菜。这样面条很清爽!反正我煮的面条很好吃!煮多了火候就掌握了!熟能生巧!
第2个回答 推荐于2017-10-01
如果不算上配菜的话,煮面条就很重要,
首先,煮面条的水一定要多点,这样煮出来的面条才会清爽不黏。
其次,水开放入面条后可以加入适量的盐,这样可以让面条有个基本味,而且面条会更有弹性。
最后,如果是汤面,一定不要直接放煮面的汤,煮面的汤水里往往有很多面条上煮出来的碱。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2012-12-29
我建议你先做调料,再下面条,想保持弹性的话,就再用水过一下,也许你会觉得没有味道了,我想说的是,调料做的时候多做一份。希望能帮到你。
第4个回答 2012-12-29
第一次烫面的时候,要用加了调味粉的水下去烫之后再过冷水。建议可以加一点鸡粉,汤头味道比较好,看起来也有浓度,味精加少许就可以了。