需要准备：黄豆、电饭煲、纳豆粉、小碗、清水、发酵剂。
1、首先准备好适量的黄豆，如图所示。
2、然后将黄豆放入到电饭煲中蒸五十分钟。
3、下面将蒸熟的黄豆取出来即可。
4、然后将纳豆粉倒入一个碗中，倒入清水溶解即可。
5、接下来将菌液倒入到黄豆中，搅拌均匀即可。
6、然后将黄豆放入到发酵机中发酵就可以了。
7、最后纳豆菌就制作完成了，如图所示。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-12-12
纳豆菌做法如下：
工具/原料
纳豆120克、苹果1个、沙拉酱3勺
1、准备食材
2、把苹果去皮去核
3、苹果切小丁
4、把搅拌好的纳豆和苹果丁放一起，然后放入沙拉酱
5、拌匀就可以了
6、纳豆菌成品图
扩展资料
东北地区民间的纳豆（酱豆，但严格地讲不属于豇豆），其制作方法有几种，在东北各地，水稻种植比大豆栽培稍早一步开始，所以稻草对于纳豆的制作发挥了相当大的作用。
本回答被网友采纳第2个回答 2015-11-11
做法如下：
1.泡黄豆。按朋友说的泡到看起来快发芽的程度。时间根据黄豆的新陈会有不同。
黄豆普通的就行，但尽量买小粒一点儿的，市场上卖的纳豆都是极小粒纳豆，我想是因为小粒黄豆发酵比较快吧。我用的就是普通黄豆，比较新鲜的最好，这样发出来的纳豆比较香。（应该买优质东北大豆，不要买转基因的）
2.煮黄豆。用高压锅比较快，水比黄豆稍高即可，闷 30～40 分钟左右就可以了，到一捏就软的程度。据说最好用蒸的，没试过，煮的效果也不错。听朋友做朝鲜发酵豆的说法，他们用大锅慢慢煮好像要闷 7、8 个小时。
3.发酵。容器我用的是盘子，最重要的就是趁热（刚出锅）把豆子沥去水分放入盘子中，然后盖上保鲜膜，放入保温箱，发酵温度38度～40度（比体温稍高），保持发酵两天即可。黄豆不要放的太厚，盖上保鲜膜，用手将保鲜膜压到豆子上将豆子铺薄铺匀，约1厘米厚即可，尽量让保鲜膜贴着豆子，纳豆菌会在豆子和保鲜膜中间生长，这样发酵程度最好，也许是增加了纳豆菌生长的面积吧。豆子太厚中间就要用牙签戳几个小洞，薄的话就不用。第2天就能看到豆子上开始有白色的膜，这就对了，这样发2天就好了，发好的纳豆都一层白色的膜，有很多菌丝，这就可以吃了。放入冰箱1、2天后白色的膜会慢慢变透明，这时更好吃。每次做4盘可以吃2～3个星期。刚出锅趁热做挺重要，温度降太低了就不容易发好。
保温箱可以用纸箱或泡沫箱，可以一层放入2～3个盘子，中间用硬纸板隔开，上面再放2～3个盘子，摞起来就行。保温方面，我的做法是将盘子放在纸箱中，移动方便，再将纸箱放在泡沫箱中。根据季节的温度不同，春秋如果白天有太阳把箱子放到能晒到太阳的地方，没太阳的时候白天加个热水袋，晚上换一次热水袋，这样基本就可以了，根据温度热水袋放在纸箱与泡沫箱之间或直接放入纸箱中，记住不要让热水袋直接接触盘子，否则温度太高。需要的话也可加其它保温材料(如厚毛巾被等)。夏天热的时候基本不用做保温，反而要防止温度过高。冬天的保温就更重要了，可以放在暖气附近或炕上等温暖的地方。
1.泡黄豆。按朋友说的泡到看起来快发芽的程度。时间根据黄豆的新陈会有不同。
黄豆普通的就行，但尽量买小粒一点儿的，市场上卖的纳豆都是极小粒纳豆，我想是因为小粒黄豆发酵比较快吧。我用的就是普通黄豆，比较新鲜的最好，这样发出来的纳豆比较香。（应该买优质东北大豆，不要买转基因的）
2.煮黄豆。用高压锅比较快，水比黄豆稍高即可，闷 30～40 分钟左右就可以了，到一捏就软的程度。据说最好用蒸的，没试过，煮的效果也不错。听朋友做朝鲜发酵豆的说法，他们用大锅慢慢煮好像要闷 7、8 个小时。
3.发酵。容器我用的是盘子，最重要的就是趁热（刚出锅）把豆子沥去水分放入盘子中，然后盖上保鲜膜，放入保温箱，发酵温度38度～40度（比体温稍高），保持发酵两天即可。黄豆不要放的太厚，盖上保鲜膜，用手将保鲜膜压到豆子上将豆子铺薄铺匀，约1厘米厚即可，尽量让保鲜膜贴着豆子，纳豆菌会在豆子和保鲜膜中间生长，这样发酵程度最好，也许是增加了纳豆菌生长的面积吧。豆子太厚中间就要用牙签戳几个小洞，薄的话就不用。第2天就能看到豆子上开始有白色的膜，这就对了，这样发2天就好了，发好的纳豆都一层白色的膜，有很多菌丝，这就可以吃了。放入冰箱1、2天后白色的膜会慢慢变透明，这时更好吃。每次做4盘可以吃2～3个星期。刚出锅趁热做挺重要，温度降太低了就不容易发好。
保温箱可以用纸箱或泡沫箱，可以一层放入2～3个盘子，中间用硬纸板隔开，上面再放2～3个盘子，摞起来就行。保温方面，我的做法是将盘子放在纸箱中，移动方便，再将纸箱放在泡沫箱中。根据季节的温度不同，春秋如果白天有太阳把箱子放到能晒到太阳的地方，没太阳的时候白天加个热水袋，晚上换一次热水袋，这样基本就可以了，根据温度热水袋放在纸箱与泡沫箱之间或直接放入纸箱中，记住不要让热水袋直接接触盘子，否则温度太高。需要的话也可加其它保温材料(如厚毛巾被等)。夏天热的时候基本不用做保温，反而要防止温度过高。冬天的保温就更重要了，可以放在暖气附近或炕上等温暖的地方。
第3个回答 推荐于2017-11-26
...纳豆菌的作用也无非是豆子较快的发酵。
有种方法可以不用纳豆菌，一样可以做纳豆。。。嘿嘿~时间会比较长，10天左右。。。
我听我妈说，我姥姥（青岛人）以前做纳豆（青岛那边叫酱豆）就只是泡好豆子煮豆子，煮好之后，趁热捞在密封容器里面，然后封口放在土炕头儿上（作用就是让豆子一直保持较高的温度，40度附近吧）。过个10天左右，豆子就发酵好了。颜色会呈现浅浅的咖啡色。吃的时候，可以搅拌葱啊，圆葱啊大姜白菜帮子啊萝卜之类的调味品，味道很不错。但是有些臭。。。 纳豆菌又叫枯草菌，是黄豆和枯草结合形成的，但是同时也产生其他很多不好的菌，纯纳豆菌不太容易提取吧，都是专业机构来做，DIY的少
就用吃剩的纳豆来替代纳豆菌做纳豆吃，很容易的 中山市纳豆微生物（肥料）有限公司，是一家专门从事微生物产品研发、生产、销售与技术服务的高科技微生物企业。公司生物专家通过多年不懈努力获得“纳豆菌活性制剂及制作方法”的国家发明专利（ZL200510101983.9），成功完成纳豆菌制剂的国产化，打破了日本企业对该项产品的垄断地位，为我国绿色环保事业作出了应有的贡献。
公司主要产品： 纳豆菌制剂（国家发明专利产品）、纳豆菌原液、微生物污水处理剂（处理工业污水、生活污水及净化养殖水质）、微生物除臭剂（垃圾处理场、养殖场、居家、汽车等除臭消毒）、微生物土壤改良剂、机肥发酵菌、微生物肥料（添加剂、叶面肥、助长剂等）等及环保工程产品与技术服务。
声明： 纳豆菌活性制剂是本公司获得国家发明专利的产品，针对市场的侵权、假冒行为，本公司保留法律追诉权利！ 大庆那边你去大的商超或者大的连锁超市去买本回答被网友采纳
有种方法可以不用纳豆菌，一样可以做纳豆。。。嘿嘿~时间会比较长，10天左右。。。
我听我妈说，我姥姥（青岛人）以前做纳豆（青岛那边叫酱豆）就只是泡好豆子煮豆子，煮好之后，趁热捞在密封容器里面，然后封口放在土炕头儿上（作用就是让豆子一直保持较高的温度，40度附近吧）。过个10天左右，豆子就发酵好了。颜色会呈现浅浅的咖啡色。吃的时候，可以搅拌葱啊，圆葱啊大姜白菜帮子啊萝卜之类的调味品，味道很不错。但是有些臭。。。 纳豆菌又叫枯草菌，是黄豆和枯草结合形成的，但是同时也产生其他很多不好的菌，纯纳豆菌不太容易提取吧，都是专业机构来做，DIY的少
就用吃剩的纳豆来替代纳豆菌做纳豆吃，很容易的 中山市纳豆微生物（肥料）有限公司，是一家专门从事微生物产品研发、生产、销售与技术服务的高科技微生物企业。公司生物专家通过多年不懈努力获得“纳豆菌活性制剂及制作方法”的国家发明专利（ZL200510101983.9），成功完成纳豆菌制剂的国产化，打破了日本企业对该项产品的垄断地位，为我国绿色环保事业作出了应有的贡献。
公司主要产品： 纳豆菌制剂（国家发明专利产品）、纳豆菌原液、微生物污水处理剂（处理工业污水、生活污水及净化养殖水质）、微生物除臭剂（垃圾处理场、养殖场、居家、汽车等除臭消毒）、微生物土壤改良剂、机肥发酵菌、微生物肥料（添加剂、叶面肥、助长剂等）等及环保工程产品与技术服务。
声明： 纳豆菌活性制剂是本公司获得国家发明专利的产品，针对市场的侵权、假冒行为，本公司保留法律追诉权利！ 大庆那边你去大的商超或者大的连锁超市去买本回答被网友采纳
第4个回答 2013-08-14
...纳豆菌的作用也无非是豆子较快的发酵。
有种方法可以不用纳豆菌，一样可以做纳豆。。。嘿嘿~时间会比较长，10天左右。。。
我听我妈说，我姥姥（青岛人）以前做纳豆（青岛那边叫酱豆）就只是泡好豆子煮豆子，煮好之后，趁热捞在密封容器里面，然后封口放在土炕头儿上（作用就是让豆子一直保持较高的温度，40度附近吧）。过个10天左右，豆子就发酵好了。颜色会呈现浅浅的咖啡色。吃的时候，可以搅拌葱啊，圆葱啊大姜白菜帮子啊萝卜之类的调味品，味道很不错。但是有些臭。。。
有种方法可以不用纳豆菌，一样可以做纳豆。。。嘿嘿~时间会比较长，10天左右。。。
我听我妈说，我姥姥（青岛人）以前做纳豆（青岛那边叫酱豆）就只是泡好豆子煮豆子，煮好之后，趁热捞在密封容器里面，然后封口放在土炕头儿上（作用就是让豆子一直保持较高的温度，40度附近吧）。过个10天左右，豆子就发酵好了。颜色会呈现浅浅的咖啡色。吃的时候，可以搅拌葱啊，圆葱啊大姜白菜帮子啊萝卜之类的调味品，味道很不错。但是有些臭。。。
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