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常见香辛料有多少种
如题所述
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推荐答案 æ¨èäº2016-05-30
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其他回答
第1个回答 2006-04-07
八角.桂皮,草果,丁香,花椒,白芷,白寇,肉寇,香叶,沙姜,罗汉果,小茴香,百里香.常见的大概也就这些.
本回答被网友采纳
第2个回答 2006-04-07
有碍一十二种
第3个回答 2006-04-07
不好说.
相似回答
十八种
烹饪
常用香辛料
介绍
答:
肉桂
为常绿乔木,高达8-17米,茎杆皮红棕色,具有肉桂特殊有的芳香和辛甜味,整个树皮厚1.3厘米,作为香辛调味料主要使用桂皮、桂枝等。主要产于我国广东、广西、海南和云南等地。 肉桂味辛,微甜,具有温脾和胃,祛风散寒,活血利脉作有笃于痢疾肝菌有抑制作用,在调味方面应用普通,可增香、增味,如用于烧鱼、煮肉、...
香辛料有多少种
答:
1、有热感和辛辣感的香料,如辣椒、姜、胡椒、花椒等
。2、有辛辣作用的香料,如
大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等
。3、有芳香性的香料,如月桂、
肉桂
、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。4、香草类香料,如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。5、带有上色作用的香料,如姜黄、红椒、藏红花...
卤水中
常用
的
香辛料有多少种
?
答:
卤水中常用的香辛料有多少种?1、
八角
八角是我们最常用的调味料之一,也是五香粉中的香料之一,在我们日常烹饪中可以直接用于煮、炖、焖、炒、卤、腌制等使用。八角的味道微辣,甘甜,香气强烈而特殊,可以起到去除肉类的臭气的作用,还能增香,是卤水中不可缺少的香辛料。2、
花椒
(青、红)花椒是...
如何选择合适
种类
的
香辛料
答:
根据香辛料利用部位的不同,
可分为:根或根茎类:葱、姜、蒜、葱头等;皮:桂皮等;花或花蕾:丁香等;果实:辣椒、胡椒、八角茴香、茴香、胡椒等
;叶:鼠尾草、麝香草、月桂叶等;2、按气味分(1)辛辣性香辛料:胡椒、辣椒、花椒、芥子、葱、姜、蒜、桂皮等。(2)芳香性香辛料:丁香、...
香辛料
都有哪些
答:
五香粉 五香粉,中餐常用,由茴香、
花椒、肉桂
、丁香、陈皮等五种原料混合而成。它有很好的香味。辣椒粉 辣椒粉,主要成分是辣椒,混合了茴香和大蒜,有一种特殊的辣味。咖喱菜肴 它由三部分组成:主味、辣味和色香味。一般混合比例为:香辛料40%,麻辣香辛料20%,彩色香辛料30%,其他10%。当然,...
带你认识40种最
常见
的香料和它们的基本特性及经典配方喜欢的收藏_百 ...
答:
香料不管是在卤水、炖肉、火锅底料中、都非常
常见
,但还是有很多朋友对它们的特性还是不太了解,今天我就用简单易懂的方式,给朋友们汇总32种最常见的香料,以及它们的的基本特性及8款经典配方,喜欢的收藏。 15种增香型
香辛料
:1、香叶: 香叶主要起到增香的作用,特别适宜肉类烹调,在炖煮肉类、500g肉类需要1-2片、...
香辛料
是一种什么样的食品添加剂?
答:
香辛料的种类繁多,包括但不限于胡椒、
肉桂
、丁香、豆蔻、姜、辣椒、香菜、茴香、八角、
花椒
、草果、荜茇等。每种香辛料都有其独特的风味特点和用途。例如,黑胡椒因其辛辣味道而广泛用于肉类和酱料中;肉桂因其甜香味而常用于糕点和饮品中;而辣椒则因其刺激的热辣味而成为许多亚洲和拉丁美洲菜肴不可...
厨师
常用
的
香辛料有多少种
?这些料都该如何使用?
答:
芳香型的常见的有八角、
小茴香
、桂皮、香叶、孜然、丁香、桂枝、百里香、千里香、香菜籽、香茅草等。苦香型的,有草果、白蔻、肉蔻、红寇、砂仁、香砂、白芷、山奈、高良姜、肉蔻等等。在使用的时候,一般要注意,对于苦香型的要进行处理,比如,使用草果,要去籽,使用草果皮,在使用肉蔻的时候要拍开,...
香辛料
配方是怎配的
答:
一、常见香辛料配料概述 1、十四香 配料:大料、
花椒
、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香 用途:炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。2、十四香炖肉料 配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻...
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增香的香辛料有哪几种
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香料有多少种
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最香的香辛料是哪种
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