口蘑下锅之前要用水焯一下，做法如下：
准备材料：口蘑、五花肉、油、葱姜、盐。
一、口蘑洗干净。
二、五花肉洗干净。
三、口蘑切成片。
四、口蘑入煮锅焯水后捞出沥干水。
五、五花肉切成片加盐、料酒、生抽搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
六、起油锅，葱姜入锅煸香。
七、腌制好的五花肉入锅炒。
八、炒至肉变色，口蘑入锅炒。
九、加盐炒，炒均匀。
十、即可盛出享用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-08-14
焗口蘑（也就是平常说的“烧口蘑”）
一、原料：
1. 主料：口蘑200 克，水发玉兰片15 克。
2. 调料：料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。
二、制法：
1. 将口蘑用温水泡发，去杂洗净，切成两半。玉兰片洗净切片。
2. 炒锅内放油烧热，用酱油炸锅，加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白
糖、口蘑、玉兰片，烧沸后改为小火炖煨，炖至蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾
芡，淋入明油出锅即成。
按：口蘑为著名的食用菌，具有补中益气、养胃健脾、化痰理气的功效。
食之可增进食欲。助消化、补益健身。所含多糖类物质对白血球减少症、传
染性肝炎有很好的疗效，并是一种具有抗癌作用的物质。常可治疗脾胃虚弱、
气虚以及白血球症、肝炎、癌症、高血压、高血脂等病症。
一、原料：
1. 主料：口蘑200 克，水发玉兰片15 克。
2. 调料：料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。
二、制法：
1. 将口蘑用温水泡发，去杂洗净，切成两半。玉兰片洗净切片。
2. 炒锅内放油烧热，用酱油炸锅，加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白
糖、口蘑、玉兰片，烧沸后改为小火炖煨，炖至蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾
芡，淋入明油出锅即成。
按：口蘑为著名的食用菌，具有补中益气、养胃健脾、化痰理气的功效。
食之可增进食欲。助消化、补益健身。所含多糖类物质对白血球减少症、传
染性肝炎有很好的疗效，并是一种具有抗癌作用的物质。常可治疗脾胃虚弱、
气虚以及白血球症、肝炎、癌症、高血压、高血脂等病症。
第2个回答 2020-12-25
口蘑是大家都很喜欢吃的一道菜，很多人却做不好，大厨手把手的教你口蘑的正确做法，你只要按视频里的做，肯定能炒出好吃的口蘑，过年时您也能露一手。
本回答被网友采纳第3个回答 2013-08-14
我认为不用，因为我没焯过。
第4个回答 2013-08-14
不用
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