柠檬芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

青柠檬汁    10g    

吉利丁片    10g    

奶油奶酪    70g    

细砂糖    15g    

淡奶油    150g    

牛奶    80g    

消化饼干    80g    

黄油    40g    

青柠檬芝士慕斯蛋糕的做法  

隔水融化黄油，消化饼干擀碎，然後两者混合，放到6寸模具里面压实，放到冰箱里面备用~

室温软化奶油奶酪，隔热水把奶油奶酪搅拌顺滑没有结块（最後我的手都要碎了~）然後加糖，搅拌均匀。再然後，加牛奶，然後又搅拌均匀~
然後的然後，我们就开始做奶油了go

淡奶油+糖，坐冰水打至6分发，加上青柠汁（记得试味！试味！试味！并可以适当加点糖，因为奶酪糊也是酸......）
然後我们又搅拌均匀......

然後然後，又是搅拌，将奶酪糊跟打发好的淡奶油一齐搅拌均匀，就可以放进冷藏好的饼干底上面了~
然後就可以放冰箱冷藏

可以加点青柠屑做装饰（写完了....）

小贴士

最後的面糊可以适当过筛，可以更加顺滑的。

Answer 2

用料  

自制原味酸奶    100克    

奶油奶酪    200克    

鲜奶油    100克    

牛奶    80克    

柠檬    半个    

吉利丁片    2片半    

橙子果酱    25克    

朗姆酒    5ml    

细砂糖    45克    

高纤消化饼干    100克    

无盐黄油    25克    

柠檬冻芝士蛋糕的做法  

慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎

黄油隔热水融化拌匀

倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密

放入冰箱冷藏

奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀

加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀

吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火

倒入奶酪蛋糕糊中拌匀

加入自制原味酸奶拌匀后冷却

鲜奶油加25克糖

用打蛋器打至勉强可以流动程度

和奶酪蛋糕糊一起拌匀

从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊

表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固

凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可

Answer 3

Answer 4

青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。