什么样的炒锅好用

Question

家里的炒锅昨天坏了，今天要买新的，不知道什么样的锅即好用又不影响身体的健康，请大家给点建议吧！

Answer 1

可以选铁锅。

中国传统的铁锅是目前最安全的厨具，合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。

用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

铁锅的选择方法：

1、看锅面有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对锅的质量危害较大。

2、看锅底。锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料；锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。

3、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。

以上内容参考 人民网—铁锅炒菜好处多 选择铁锅的窍门、人民网—究竟该选哪种锅炒菜好？ 专家称要因菜而异

Answer 2

其实做广告的锅都用不着，就买普通的铁锅就行，但是千万别用钢丝球刷，用比较软的一些东西来刷，别如丝瓜瓤。

Answer 3

因为日本陶瓷内重金属含量国标比内地严格5--10倍以上。你对比下铅镉含量就明白了。。。砂锅的名字都打不上说违法规定被屏蔽，哈哈

Answer 4

铁锅，不要带防粘图层的。
图层有以下重要缺点：1、阻隔铁元素进入食材内，人们无法吸收。
2、绝大多数图层脱落会致癌。
打字不易，希望采纳。

Answer 5

安利皇后中式不锈钢炒锅，低温煮食，营养素不流失，菜味不一样，同时节省能源！必要的话可以品尝一下！