第1个回答 2013-09-02
史锁芳介绍,在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”,不但很补,还能起到食疗的作用。另外,对于白领、青年女性等人群,还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
白领人群:在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合,具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
老年人:在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲,具有补肾、抗衰老的作用。
青年女性:在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子,具有养颜护肤、美容的作用。
体质较弱、经常生病的人群:在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术,具有益气养肺、调节免疫的作用,还可以预防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群:这部分人平时不敢喝鸡汤,害怕鸡汤导致症状加重,因此这部分人群在食用鸡汤进补时,可以在鸡汤里配上些降血脂的中药,比如山楂、首乌等,这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
编辑本段鸡汤做法
史锁芳说,“药膳鸡汤”的做法是:把每种中药各取20~30克,用纱布袋子包好,放到锅里和鸡一起煨,40~60分钟后,将包有中药的袋子取出来,烹饪鸡汤的其他作料照样放;每天喝一次,半个月为一个疗程,每次两个疗程。
编辑本段这些人别喝鸡汤
部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪,患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高,可引起动脉硬化等疾病,还会使血压持续升高,很难降下来;消化道溃疡等胃肠功能不好的人群,也不宜多喝鸡汤,鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用,对患有胃溃疡的人,会加重病情;肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤,鸡汤会增加肾脏负担。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-09-02
姜葱鸡汤:砍块,热锅,姜葱下,鸡快随后,爆炒至五成熟,淋开水【以盖过鸡块为宜】煮至汤色呈乳白色。咸淡随意。
清补鸡汤:整鸡冷水下锅,黄芪 党参 红枣 枸杞子 元肉 各适量。煮至鸡肉筷子能轻松夹下就够火候了。
当归头鸡汤:用归头取代清补鸡汤的中药即可。重在滋补血气。
以上鸡汤可加食盐你调味。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-04-29
【红枣乌鸡汤】
红枣乌鸡汤补血养颜,汤水清新,味道微甜可口、材料简单、经济,适合一家大小饮用。
材料:乌鸡1只,红枣数枚,姜1块,当归10克,党参须子少许,盐少许,香葱少许
1. 乌鸡从里到外清洗干净,剪掉指甲;
2. 斩成大块,将鸡胸肉留下,可以包馄饨,味道棒极了;
3. 将乌鸡块入温水锅中,煮开两分钟,用漏勺从滚开水的地方捞出,可以不用洗了;
4. 鸡块焯水的时候,将煲汤料准备好:大枣洗净,姜切片,当归和党参须子有就放,没有也可不放,换成枸杞也成;
5. 将鸡块入电饭煲内胆中,将煲汤料及热水一并倒入,选择“煲汤”档,就踏实干别的事去吧!
6. 时间到,香气扑鼻,根据口味撒盐或者不放,如果想放枸杞,此时可以放了,用热汤将枸杞烫熟,再撒少许香葱末增色添香。
【鸡肉玉米山药汤】
鸡肉、玉米、山药放在一起,都不用额外加什么调料了,那炖出来的汤真叫一个鲜啊!汤中又渗透了甜甜的玉米汁,喝起来真叫一个爽!
材料:鸡肉200克,水果玉米1根,山药1节,枸杞适量,鲜姜1块,香葱少许,盐少许
1. 三黄鸡斩块,取适量待用;
2. 鸡块入水中焯一分钟,去除血沫;
3. 水果玉米和一截山药准备好;
4. 山药刮外皮,切成2公分厚的段;
5. 水果玉米切成2公分厚的段;
6. 姜切片;
7. 全部入电炖锅,加入适量的凉水;
8. 盖上内盖和外盖,选择“炖汤”程序,自动定义3小时,可以根据实际情况来缩短时间;
9. 待肉嫩汤鲜时,将枸杞放入锅中煲10分钟,撒香葱末,根据口味加盐。
第4个回答 2022-05-19
【菌菇鸡汤】
这道菌菇煲汤煮的鸡肉味道还真香,鲜美的鸡汤味道似乎一直在我的舌尖荡漾着。
【鸡汤材料】柴鸡1只,褐菇5颗,大葱半棵,姜1块,盐少许
1. 整鸡一只冲洗干净,去掉杂毛,拆解成大块,沿着关节剪就不会有骨头渣儿了;
2. 将鸡入炖锅中,加够足量的水,盖上盖子,待汤煮开后,用小油网把浮沫捞干净;再把葱段、姜片入汤锅,盖盖子煲煮;
3. 将褐菇准备好,这个菇跟白色的口蘑很像,颜色是浅褐色的,用什么样的菌菇都可以,可以让鸡汤更加鲜美,而且营养更丰富;
4. 汤鲜肉烂时,将褐菇切厚片,入汤中再煮5分钟,出锅时撒少许盐和香葱末。秋天喝一大碗可真是太滋润了!
【鸡肉玉米山药汤】
鸡肉、玉米、山药放在一起,都不用额外加什么调料了,那炖出来的汤真叫一个鲜啊!汤中又渗透了甜甜的玉米汁,喝起来真叫一个爽!
材料:鸡肉200克,水果玉米1根,山药1节,枸杞适量,鲜姜1块,香葱少许,盐少许
1. 三黄鸡斩块,取适量待用;
2. 鸡块入水中焯一分钟,去除血沫;
3. 水果玉米和一截山药准备好;
4. 山药刮外皮,切成2公分厚的段;
5. 水果玉米切成2公分厚的段;
6. 姜切片;
7. 全部入电炖锅,加入适量的凉水;
8. 盖上内盖和外盖,选择“炖汤”程序,自动定义3小时,可以根据实际情况来缩短时间;
9. 待肉嫩汤鲜时,将枸杞放入锅中煲10分钟,撒香葱末,根据口味加盐。