99问答网
所有问题
蛋白质一般在多低的温度下会失活?在多高的温度下会失活?在PH是多少会失活?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2013-08-16
凡是能使蛋白质变性的因素(高温、强碱、强酸等)都可以使其变性而失活。多数的酶是随温度升高而活性也升高,但过高会导致变性,这是不可逆的。大多数酶在60~70度时会失去活性。而在低温时一般只会抑制蛋白质的活性,而不会使蛋白质彻底失活。蛋白质会随Ph的升高而升高,到7之后又降低了。但也有特例:如胃蛋白酶在ph1.5时最高,胰蛋白酶在8时最高。 其实你说的蛋白质的活性可以理解成酶的活性~
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/BOWzXt7zO.html
其他回答
第1个回答 2013-08-16
低温失活是可逆的,高温才会变性,PH在不适合条件下也会使蛋白质失活。具体看蛋白质种类了。
生活在火山口的硫细菌体内的蛋白质肯定耐高温,生活在烟碱地细菌体内蛋白质肯定耐高PH。所以具体情况具体对待,没有一个绝对值的
第2个回答 2013-08-16
必修一生物课本第85页上有得说
相似回答
蛋白质在
几度
下会
被破坏?
答:
蛋白质在40度以上就已经有变性的趋势,60度左右会开始变性
。一般来说,食品中蛋白质的受热变性作用发生于约60℃。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。每餐食物都要有一定质和...
蛋白质多少
度
失活?
答:
蛋白质中的酶在
60-70度左右失去活性
蛋白质
变性时
温度是多少?
生物书上曾今说到过,酶
失活
时
的温度?
答:
大多酶发挥功能都与其结构相关,如果温度超过其各种结构连接分子键的阈值,分子键就会断裂,结构就会改变,通常,各种
蛋白质
经典结构,如a,β结构都会变得紊乱,所以,酶的
失活温度
,与其结构的热稳定性相关,不同的酶变性温度不同,如taq酶温度可以高达99摄氏度,,,参考资料:蛋白质结构与功能 ...
具体几度高温下
蛋白质会
被破坏?我要准确点
的温度
值。
答:
60摄氏度起 某些
蛋白质
就开始变性了 (鸟类的卵蛋白) 随着温度的升高 变性的蛋白质种类递增
蛋白质
活性问题
答:
强酸强碱使其失活`温度过高会破坏pro的结构也会使它失活`低温使其活性下降,但不
会失活
`重金属的污染也会使它失活`
蛋白质在
极
低温度下会
不
会失活?
答:
低温不会使蛋白质失去活性,因为低温使分子运动减弱,所以构成
蛋白质的
分子会基本静止因而能够保持原有的结构和组成。而高温则不然,高温会使分子运动加剧,温度越高运动越剧烈,蛋白质内部分子运动加剧会导致其结构发生变化,失去原有的活性。比如说水,低温才会有静水,温度太高水就会沸腾,这就是高温会...
蛋白质在多少
度的时候会发生变化?
答:
蛋白质在
60度左右会开始变性。
蛋白质的
生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、...
蛋白质在
低温
下会
怎样?
答:
蛋白质在
低温下。。。应该不会怎样吧 低温会是蛋白质形状更为稳定,是保存
蛋白质的
基本手段。
一般蛋白质
保存温度分为4度、-20度、-80度三种 4度用于短暂保存或者较为稳定的蛋白质 -20度则是中等长度时间(数月)的保存,或者稍微不太稳定的蛋白质 零下80度是最为稳妥的保存温度,用于长期保存 ...
大概零下几度
蛋白质
溶液会结冰或者
失活?
答:
蛋白质耐低温,不会在低温下失活,抱歉的是目前没有办法人工制造绝对零度所以我没办法判断在绝对零度时
蛋白质的
活性。水溶液则看PH值,过酸过碱均会使其结构招到破坏(
蛋白质失活
的本质是空间结构遭到破坏,变性),另外蛋白质不是小分子,与水混合属于“胶体”,还要考虑蛋白质水解。干燥则考虑物理因素...
大家正在搜
蛋白质在多少度高温下会变质
蛋白质在多高的温度下会被破坏
蛋白质低温多少度失活
蛋白质在多少度失活
蛋白质失活的温度
高温蛋白质会失活吗
低温会使蛋白质失活吗
高温使蛋白质失活的原理
高温可以使蛋白质失活的原因
相关问题
蛋白质一般在多低的温度下会失活?在多高的温度下会失活?在PH...
关于生物,蛋白质一般是在多高的温度下失活?常见的是几十度,还...
蛋白质在极低温度下会不会失活?
蛋白质在低温下会失活吗?蛋白质水溶液呢?
蛋白质在零下温度会失活吗?
酶在什么温度下失活?什么PH时失活?
具体几度高温下蛋白质会被破坏?我要准确点的温度值。
一般温度多低时,酶才会永久失活?