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蛋白质在多少度失活
温度对抗菌
蛋白
活力的影响
答:
15度以下
,蛋白质失活,但不变性.15~30度,部分失活,不变性,30~40,状态最佳,活性最强,40~50度蛋白质部分失活,变性,50度以上完全失活,变性,不可逆转.
蛋白质在
几度下会被破坏?
答:
蛋白质在
40度以上就已经有变性的趋势,60度左右会开始变性。一般来说,食品中蛋白质的受热变性作用发生于约60℃。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。每餐食物都要有一定质和...
蛋白质在多少度
的时候会发生变化?
答:
蛋白质大多数在60~70度时会失去活性
。蛋白质变性的温度大约是70度(当然也有例外),因此如果
超过70度生命一般无法生存
。但是有些细菌100度以上仍然可以生存。
人血免疫球
蛋白
注射液 不小心在25度常温 放了 14小时 规定是2到8...
答:
你好,我不是很同意楼上的说法。
楼上所说蛋白在50度以上才会失活
,是因为加热使蛋白变性,但在常温下,蛋白是很容易降解的,蛋白降解后虽然没有变性,但是没有活性的,所以免疫球蛋白在常温放14小时,肯定是有降解的,当然不会完全降解,但是降解的比例应该是比较大的,所以200ml的蛋白打进去,可能只有...
具体
几度
高温下
蛋白质
会被破坏?我要准确点的温度值。
答:
60摄氏度起 某些
蛋白质
就开始变性了 (鸟类的卵蛋白) 随着温度的升高 变性的蛋白质种类递增
蛋白质在多少度
的时候会发生变化?
答:
蛋白质在
特定条件下可以耐受一定程度的加热而保持活性,但大多数蛋白质在60至70摄氏度的温度下会开始
失去活性
。蛋白质变性的温度通常在70摄氏度左右,不过也有例外。因此,温度超过70摄氏度时,大多数生物体无法存活。然而,某些细菌即使在100摄氏度以上的高温下仍能生存。
蛋白质
一般在多低的温度下会
失活
?在多高的温度下会失活?在PH是
多少
会...
答:
但过高会导致变性,这是不可逆的。大多数酶在
60~70度
时会失去活性。而在低温时一般只会抑制蛋白质的活性,而不会使蛋白质彻底失活。蛋白质会随Ph的升高而升高,到7之后又降低了。但也有特例:如胃蛋白酶在ph1.5时最高,胰蛋白酶在8时最高。 其实你说的蛋白质的活性可以理解成酶的活性~...
在饲料加工过程中
蛋白质在
多高的温度中会流失
答:
凡是能使蛋白质变性的因素(高温、强碱、强酸等)都可以使其变性而失活。多数的酶是随温度升高而活性也升高,但过高会导致变性,这是不可逆的。大多数酶在
60~70度
时会失去活性。而在低温时一般只会抑制蛋白质的活性,而不会使蛋白质彻底失活。
蛋白质
酶多高温度
失活
答:
功能就会改变甚至丧失,大多酶发挥功能都与其结构相关,如果温度超过其各种结构连接分子键的阈值,分子键就会断裂,结构就会改变,通常,各种
蛋白质
经典结构,如a,β结构都会变得紊乱,所以,酶的
失活
温度,与其结构的热稳定性相关,不同的酶变性温度不同,如taq酶温度可以高达99摄氏度,,,...
蛋白质在
低温下会怎样?
答:
蛋白质在
低温下。。。应该不会怎样吧 低温会是蛋白质形状更为稳定,是保存蛋白质的基本手段。一般蛋白质保存温度分为4度、-20度、-80度三种 4度用于短暂保存或者较为稳定的蛋白质 -20度则是中等长度时间(数月)的保存,或者稍微不太稳定的蛋白质 零下80度是最为稳妥的保存温度,用于长期保存 ...
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