检查苹果的硬度：拿起苹果，摸摸果皮。你甚至可以轻轻按压皮肤的一小部分，以确保它的触感牢固。不要吃明显柔软、糊状的苹果，或者在按压皮肤后很容易凹陷。这些苹果不一定是坏苹果，但从新鲜的饮食角度来看，也不一定是最好的。取而代之的是，用较软的苹果混合在冰沙里，做成新鲜的果汁，或者自制苹果酱。目测苹果：当你检查苹果的硬度时，把苹果完全放在手中，目测质量。水果上的一些标记（如擦伤或斑点）来自大自然，并不是坏苹果的信号。然而，有瘀伤或明显腐烂迹象的苹果并不能提供最好的吃法，如果你打算咬或切苹果，就应该避免吃。
了解你的苹果品种：今天有这么多苹果品种可供选择，你需要了解你最喜欢的苹果品种的特点，包括它们的颜色、大小、形状和整体外观。您将很快了解哪些苹果最适合烘焙，哪些更适合新鲜食用。也有多种用途的苹果，无论你打算如何享用它们（。选择一个最适合你在家里使用的苹果，对于拥有一个很棒的吃苹果的体验是必不可少的！看一眼苹果的颜色：信不信由你，颜色并不是衡量一个好苹果的最佳指标，但它在挑选这种水果时会有所帮助。对于红色品种的苹果，寻找绿色的背景，大部分被红色或粉红橙色覆盖。颜色鲜艳的苹果吸收了大量的阳光，味道很好。颜色较低的苹果在家里也有用处。它们是你想和之一起烹调的，因为成品的颜色并不重要。闻一闻你的苹果：一个新鲜的、高质量的苹果应该有一种令人愉快的香气。这会因品种的不同而有所不同，有些苹果的香味比其他苹果强。
选购技巧：
苹果的表面要光滑，没有虫眼，没有干枯
颜色不能特别红，有些粉，且不能红成一片，要挑有许多红丝的那一种
应选择那种看上去一丝一丝的，黄里透红的的，千万不要挑那些绿里透一点点红的，这样的一般味道都很寡淡。
如果带着蒂的话那一定要选蒂比较绿的，枯黄的话就说明苹果已经不新鲜了。
苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。国外谚语“每天一苹果，医生远离我”。
不宜人群食用人群：
溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人： 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不宜生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
平时有胃寒症状者忌生食苹果。
在挑选苹果时应选择表皮色泽黄里透红的，这样一般黄瓤，又脆又甜还有微微的一点点酸，味道很正。
苹果（学名：Malus pumila）是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。
苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。据说“每天一苹果，医生远离我”。
苹果为一栽培种,迄今尚未发现其野生原种。中国原始野生苹果称为“奈”,生长在新疆一带,因为“奈”的品质差,生产上早已淘汰,由西洋苹果取代。
西洋苹果引进以山东烟台最早,公元1871年,由美国长老会成员约翰·倪维思引入烟台,开创了中国苹果栽培的新纪元。西北产区、西南产区等苹果产区均直接或间接地从烟台引进苗木,学习技术,烟台是中国苹果种植、苹果文化的根脉所在。
2006年,烟台市苹果协会邀请国内知名专家对“烟台苹果”进行论证,专家一致认为“烟台是我国栽培苹果发祥地。”