第1个回答 2013-09-05
1，翅根洗干净以后，用纸巾吸干水分，
盐和鸡精搅匀后，涂抹在翅根上。
（鸡腿鸡翅都可以的，调料的量我一直掌握不好，上上个礼拜我用的鸡腿，然后我把2个大鸡腿埋在了盐堆里，我还怕味道进不去呀，
结果，结果～～我没有勇气再咬第二口，那个咸啊，永世难忘；（
2，涂抹好调料的翅根在一边放几分钟，趁这个时候把葱、姜、番茄洗了，然后姜切块。
3，电饭煲底部倒薄薄的一层油，放上姜块，腌好的翅根，倒进一调羹料酒，按下电饭煲的煮饭键。可以一边玩去了。
嘿嘿，我趁这个时候到外面的快餐店买了一盒饭外加两个素菜。
4，翅根熟的很快，所以煮的时间相对比鸡腿或者整只要来的短，记得中间给翅根翻个面。
5，等到翅根熟透了，就把番茄切块，葱长段，排到翅根上面，
记得不要丢进电饭煲底，不然葱和番茄都会烧的烂糊糊的。
这样闷5，6分钟就可以了，闻的到葱的香味了。
6，哈哈，做好了，先把翅根和番茄葱段盛到碗里，然后把锅底的油汤倒在食物上，怕油的MM可以不倒。
这个时候，番茄酸甜味和葱段的香味全部流溢到汤里了。
喜欢吃蔬菜的话，多放点番茄，好吃啊
答案补充
土豆炖鸡块
原料：当然要有土豆，也就是马铃薯，拳头大的两个就差不多够两个人吃了；鸡块——就是鸡肉切块，鸡肉可以选用整鸡，不过最好还是去市场买鸡腿肉，买下来，可以让卖者帮你切成块，你就省事了。不过要小心，市场上的小贩有一些是JS（奸商），通常用注水鸡肉冒充好肉，所以在选购的时候要观察仔细，主要观察方式有以下几种：1、闻，新鲜鸡肉不会有任何异味；2、按，注水鸡肉在用力按压的时候，会有水从肌肉里面流出；3、看，新鲜鸡肉色泽红润，好像用了大宝一样：）
配料：调料
开始做菜：如果你买了鸡肉，并且没有切块，就请你现在把它切成块，如果你买的时候，已经请卖肉的切好了，现在就不用再切了。土豆去皮（上次作土豆炖茄子时候，就有人没去皮吧？），切成块，不用太小，大概直径在1.5厘米左右就可以了。
答案补充
电饭锅里面加豆油，加热，加热的时候按住电饭锅的边，等油温已经很热的时候，放入鸡块翻炒至颜色变白，放入土豆块，加水至固体物以上1.5厘米，盖锅盖。
开锅以后，等待20分钟，开锅，加精盐，味精，就可以吃了。
特点：香味浓郁，解馋。
注意：你还可以放些宽粉进去，味道也不错，放的时间就是在锅刚开的时候，不要放粉丝——为什么不用粉丝？你试试就知道了。
答案补充
第2个回答 2013-09-05
需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。
要杂蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
要少研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。
要细老年人大多牙齿不好，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。所以食物要细，肉要做成肉糜，难以咀嚼的东西要粉碎。吃饭的时候应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。
要烂老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。
要热老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适宜入口进食为准。
要淡有些老年人口味重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压升高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。
第3个回答 2013-09-05
草菇鸡脯煲 �0�1lTn~VsoRZ
【配料】取鸡脯肉400克，鲜草菇200克，火腿末6克，鸡蛋清30克，生姜末5克，精盐4克，白糖5克，黄酒10克，味精3克，精制植物油500克（实耗约50克），鸡油10克，香菜10克，胡椒粉2克，鸡汤200克，淀粉10克。 J %n{R60b
【制法】先将鸡脯肉剔去筋衣后，批成4厘米长、1.6厘米宽、4毫米厚的片，放入碗中，先加精盐、味精拌一下，再加入鸡蛋清捏和，放干淀粉拌至浆粉粘包上鸡片。鲜草菇洗净斜批成片，备用。炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至四成热，推人上浆鸡片，用铁勺滑散，至断红倒入漏勺沥油。原锅放火上，留少许油，下生姜末爆一下，加鸡汤、精盐、黄酒、味精，用旺火烧滚后，放入草菇片和滑过油的鸡片，待滚起即下湿淀粉，用铁勺推匀勾成米汤薄芡，起锅倒入放在火上、加有底油、香菜的热煲中，淋人鸡油，撒胡椒粉，加盖垫衬盆上桌。本品特点为草菇糯软，鸡脯滑嫩味鲜，补脾益气，清暑解热，补精添髓。