一位市民给记者打电话说他在哈佛市的农贸市场买牛腰，但价格和外观都大不相同，一个卖30元/斤，另一个只卖11元/斤。 这到底是怎么回事呢？ 记者访问时发现，市场上销售的腰子分为后期加工的“包油”腰子和通常的“原油”腰子。
“便宜一半还带拐弯都是胶粘出来的”
21日，记者访问了哈市许多农贸批发市场，发现摆在许多牛羊肉贩摊位前的冷库里有两种牛腰子。 一个价格是每斤28元到30元。 另一个价格是每斤十到十二元。
记者来到摊位前，表示要买牛腰，摊主马上说：“‘包油’还是‘原油’？ ”。 记者问有什么区别，摊位回答说：“我自己吃‘原油’，但是一开烧烤店就买‘包油’，‘包油’腰部的价格比‘原油’便宜一半，弯了呢。” 之后，记者又访问了67家摊位，询问了两种牛腰的不同，很多商家坦率地说：“‘包油’牛腰用‘胶’粘在一起。” 牛腰也能粘吗？ 记者再三向一位摊主介绍，他们销售的“包油”腰不仅有牛腰，还有羊腰，是后期合成的。
“使用叫做肉类粘合剂的添加剂，把牛油、羊油、猪腰混合在一起的无油牛和羊腰粘在一起。 其中混的猪腰越多，价格越便宜，最便宜的是10元一斤。 有点贵的口感也是12元。 买的量很大。
“都是从外地进货 烧烤摊用的多是这个”
据市场的摊主说，“包油”腰都是从外国进货的，哈市当地没有加工点。 “从外国便宜进口，发货地点在河北、北京，在那里生产。 我听说里面的无油牛羊腰是从外国便宜进口的，在他们加工的剩下部分，碎了。
据这位摊主介绍，这些“网腰”与用胶水包裹牛和羊脂制作的“包油”腰围，外观上从牛和羊内脏直接取出的“原油”腰围在冷冻时有很大不同，烤后没有太大差异。
“粘得相当牢，用手拉也拉不动。 烤的时候请不要分离。 即使撒很多辣椒粉和辣椒粉等调味料，客人也完全不能吃。 另一位摊主告诉记者，“包油”腰在市场上已经存在了几年，比通常的腰油脂多，口感好，成本低，利润空间大，所以很受街角烧烤店的欢迎。 “大家吃的路边摊，大部分都是用油包的腰。 酒店要求进行质量检查。 不需要路边的摊位。 没有人调查。 他们烤串的东西买这个。 」
“顾客就爱吃油大的 卖这种更赚钱”
记者21日晚在哈市夜市访问了很多街角的烧烤店，7家烧烤店中有5家出售了“包油”的腰包。 在南岗区测绘路上的烧烤店，记者看到有两种腰签，摊主介绍，一个是冰冻的，另一个是新鲜的，价格一样。 记者反复追究两种串为什么外观完全不同，摊主承认所谓的冷冻腰是“包油”腰，但强调“包油”腰的口感更好。 记者建议想看冷冻腰子的质量检查，摊主说先忘了，然后说：“这包油的腰子三无，没有质量检查报告。 食客也喜欢吃这个油大的，利润也大。 ”。
记者简单地计算账目，以普遍售价为10元一排的“大腰子”为例，比如1斤30元就可以做6排的“原油”腰子。 一排书价5元，一排毛利5元(不是调味料价格)，使用1斤10元的“包油”。
如何鉴别
据长年经营牛羊腰的摊主赵老板说，鉴别“包油”腰有三种方法：外观白色、黄色、带血色的是“包油”腰。 油脂少，呈雪白的凝脂状的是“原油”腰。 二触：油脂分布比较均匀，平坦的是“包油”腰，白色油脂分布不均匀，凹凸不平的是“原油”腰。 三浸：泡在水里后，用手撕裂缠绕在腰部的油脂，油脂成板状旋转一圈，用力撕裂时脱落的是“裹着油的腰”。 油脂和腰部组织总是紧密相连，中间连接着白色薄膜组织的是“原油”腰部。
二摸：油脂分布比较均匀、平整的是“包油”腰子，白色油脂分布不均，摸上去凹凸不平的是“原油”腰子。
三浸：用水浸泡后，用手撕腰子上裹的油脂，油脂呈片状，围成一圈，用力撕扯就会脱落的是“包油腰子”。油脂和腰子组织始终紧贴在一起，中间有白色薄膜组织连接的是“原油”腰子。本回答被网友采纳
1. 原油腰是真正的羊腰，而包油腰是“油+腰”。
2. 原油羊腰平均2块多钱1个，而包油腰每袋可装26个，平均2块多钱1个。
3. 原油腰的油脂少，呈纯白色的凝脂状，而包油腰油脂分布比较均匀、平整。
4. 包油腰在市场上已经存在了几年，比通常的腰油脂多，口感好，成本低，利润空间大，所以很受街角烧烤店的欢迎。
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