糯米糕怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

糯米糕 1

配 料: 糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麦芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少许
操 作:
(1)将糯米洗净沥乾，加入六分水煮熟备用。
(2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀。食用时，取出切片即可。

糯米糕 2

原料配方 糯米粉7公斤 粳米粉3公斤 绵白糖1公斤 冷水3.5公斤 开水适量

制作方法 糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里，加冷水拌和拌透，倒在笼格里用旺火沸水蒸约20分钟左右，见糕成熟取出，放在开口缸里，加开水适量，边揉边用双拳揿压，一直揉压至面团光滑无粉粒为止。在作台板上涂一些油，把揉好的熟粉团放上，揿成12厘米左右宽的扁长条，把豆沙馅搓成长条放在中间卷拢，再把两头捏拢，搓成直径约2.3厘米左右的长条，用刀把两头切平，再切成长约10厘米左右的段，排齐，涂上糖油，撒上玫瑰花和桂花即成。

百合糯米糕
材料（4人份）
[中药]百合根…1杯
糯米…1.5杯 水…1.2杯
盐…1／5小匙 糖…1杯
做法：
1、把糯米快速洗净，加入水、盐、百合根、接通电源烧。
2、切断电源后再焖5分钟。
3、加入糖、盐混匀，保温20分钟。
4、把稍热的米饭摊开在寿司型的冷却盘中。一边稍用力轻压，一边把表面弄平整，然后用流水冷却。完全冷却后，用湿润的菜刀根据个人的喜好切开。

Answer 2

糯米煎红枣

主料：
糯米100克、红枣50克、青豆粒20克。
花生粉30克、盐10克、白糖20克。

制作方法：
1.把蒸熟的糯米调入盐、白糖待用，红枣煮透。
2.煎锅下油，放入调好味的糯米饭，用小火煎至表皮香脆。
3.然后把红枣、青豆粒摆到糯米上，再用小火煎一下，铲起切件入碟即可
糯米糕是我们家常吃到的食品，它可以炸，也可以蒸，这天，我看见奶奶在做一些糕点之类的东西，我问奶奶：“奶奶，你在做什么东西啊？”奶奶回答说：“我在做糯米糕啊。”我觉得新奇，便也做了起来。
我看着奶奶做，先把糯米皮摊开，然后把芋头馅包进去，裹成一个鼓鼓的圆，再放进模子里，按一按，把它从模子里拍出来，就是一个糕了，但还没做完，还要在反面抹点油，放到竹叶上，这样在蒸的时候不会把糯米糕粘在竹叶上。我是做把已经包了馅的糯米皮放进模子里，再把它拍出来的工作，我们一个包、抹油，一个放进模子里，忙得不亦乐乎。全部的馅和糯米皮都做成了糯米糕，我们才停手，接下来是蒸的工作了。我们先把锅放在灶上，按照糯米糕的数量放水，然后把糯米糕放进蒸笼，盖上盖子，就可以休息了，等糯米糕蒸好后，再把它拿出来，就做成了好吃的糯米糕了，吃着香香的糯米糕，我非常的高兴。
我决定以后向奶奶学做饭，以后就可以为其他人做出更好吃的食品。
这是有关文章先把糯米在锅里蒸熟，然后倒出来使劲捣，好像挺费劲，我看见过两个壮汉轮流用木槌杵，口里还吆喝着。因为糯米很粘，其间还要沾一点水。等米完全没了米的样子，很细腻了，就趁热开始搓，搓成一个一个的圆团，然后拿专门的木头模具，把糯米团嵌进去，压一下，就好了，然后在手工略微整形，涂上松花粉（就是松树的花）以免互相沾住。就可以趁热吃了。当然也可以做成有馅的。下次凉了再吃的时候就用小火热一下可以了。
味道蛮不错的。

Answer 3

一个超级简单的办法：将糯米粉加水调和，比例是1.5：1，入微波炉高火3－5分钟，拿出后稍凉放入抹了少许油的耐热食品袋中，以手隔著袋子将米团揉至光滑细致，然后将另一部分的米团隔著袋子以刀背分切成小块，再隔著袋子用手压扁后，包入馅料，或者直接蘸糖来吃。这个办法我用过多次，非常方便，特别适合家庭用。

Answer 4

准备些糯米粉，把温开水中倒点白砂糖拌匀，然后再把温开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌，揉至面团光滑，芝麻和花生米倒入捣罐中捣碎，把捣好的芝麻花生米放在面团中包好，包成一个个的圆饼，盖一层保鲜膜，放锅里蒸十分钟就可以了。

Answer 5

糯米糕
1
配
料:
糯米
1斤
糖
1/2斤
水
1杯
麦芽糖
1～2大匙
熟芝麻(或葡萄乾)
少许
操
作:
(1)将糯米洗净沥乾，加入六分水煮熟备用。
(2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀。食用时，取出切片即可。