第1个回答 2014-04-26
瓜皮番茄蛋花汤 西瓜皮：番茄：两个鸡蛋：调味料：油：1汤匙；盐：适量 做法: 1. 削去西瓜皮的外层青皮，除净内层红瓤，洗净，切成细条； 2. 番茄洗净，每个切几瓣； 3. 将鸡蛋磕到碗里，打散； 4. 煮沸清水，放油，放入瓜条，煮开后再放番茄，一滚即可淋入蛋液，搅拌均匀，稍煮两、三分钟下盐调味即成。 功效： 清热解暑、生津止渴，清润利尿。 木耳菜豆腐汤 材料: 木耳菜，豆腐，高汤，葱姜，调料：盐，胡椒粉，香油 做法: 1. 锅热倒少许油, 加入葱姜丝炒香后倒入高汤或适量开水烧开 2. 加入豆腐, 煮两分钟 3. 加盐, 胡椒粉调味 4. 加入木耳菜, 烧开后煮一分钟左右, 点香油出锅. 上汤豆苗 材料: 豌豆苗，鸡腿菇，红柿子椒，姜，盐，鸡精，高汤，香油 做法: 1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。 2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。 榨菜肉丝蛋花汤 材料: 榨菜，肉丝，豌豆苗，鸡蛋，水（有高汤更好），水淀粉，胡椒粉，芝麻香油 做法: 1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝；肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。 2、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液待用。 3、锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水大火烧开（如果有高汤就更好了）。 4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。 雪菜豆腐汤 材料: 用料雪菜100克，内酯豆腐1盒，鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量。 做法: 1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。豆腐切成小块。 2、汤锅置火上，加入花生油烧热，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鲜汤、豆腐块烧沸，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成。 功效 雪菜鲜脆，豆腐滑嫩。此汤含有蛋白质、钙及维生素，有补钙、生肌、润肠胃、增进食欲之功效。 大蒜土豆汤 材料: 材料土豆、大蒜、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒 做法: (1)土豆去皮，切成片；大蒜取用蒜白部分。 (2)用黄油将蒜白炒香，投入土豆片，翻炒后加入鸡汤，以大火烧沸后改小火，煨至土豆片酥烂。 (3)用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入(2)稀释，同时不停搅拌。 (4)用粉碎机将汤搅打一遍，使土豆粉碎，再回锅烧沸，加盐、胡椒调味。 (5)另取大蒜切成丝，炸至呈金黄色，撤在汤面上作装饰。 特别关照 面浆要炒透，出香味。 皮蛋黄瓜汤 材料: 主料：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙； 做法: 黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精） 将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。 将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。 装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。 将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。 煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。
第2个回答 2014-04-26
紫菜白玉虾米汤的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 烧 紫菜白玉虾米汤的制作材料： 主料： 内酯豆腐1盒,紫菜,虾米各适量。 调料： 高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您紫菜白玉虾米汤怎么做，如何做紫菜白玉虾米汤才好吃 1.紫菜开水泡开，内酯豆腐切成小丁，虾米开水泡透。 2.锅中放入原料和高汤，烧开，调味即可。 百菌鲜菇汤的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 炖 百菌鲜菇汤的制作材料： 主料： 姬菇,鸡腿菇,平菇,草菇各100克,香菜适量。 调料： 鸡汤500克,盐,味精,鸡精各适量。 教您百菌鲜菇汤怎么做，如何做百菌鲜菇汤才好吃 1.姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。 2.沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半小时，撒上香菜即可。 茶树菇山鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 炖 茶树菇山鸡汤的制作材料： 主料： 茶树菇50克,山鸡1只。 调料： 高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇山鸡汤才好吃 1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。 2.山鸡焯水，切块待用。 3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1.5小时左右即可。 排骨藕汤的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 排骨藕汤的制作材料： 主料： 猪大骨,排骨,藕,姜片,盐,胡椒,少量鸡精,葱花 教您排骨藕汤怎么做，如何做排骨藕汤才好吃 猪大骨洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块 少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起 汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫 转小火炖２小时后放藕炖继续炖半小时（看藕的情况掌握） 吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK了
第3个回答 2014-04-26
这是我自己创新的菜哦！！如果喜欢记得给分，嘻嘻~~~ 羊肉片（一定要质量好的羔羊肉，略肥的） 白菜，蟹棒3根切一刀成6小段（我买龙凤牌蟹棒，味道好，而且煮着不散），少许的香菜和葱 1：锅内放水，放葱，放盐，放片好的白菜（冷水放没问题） 2：水烧大开的时候就将羊肉片、蟹棒放入。 3：水再开时放味素少许，香菜少许，关火。 4：可以吃了！ 你会说：切~ 什么啊！不就跟吃锅子一样么！可是饭店是有锅底料的，我这可是清水捏！而且不输味道哦！ 我建议你先试试我向你推荐的配料，既简单又美味。 你也可以依据自己喜好放金针菇啊，墨鱼丸啊，什么的。 还有一个菜，特棒！你家有烤箱没？ 蚬子或者蛏子（蛏子我喜欢，哈哈），要肥肥的哦！两个都放也没问题 泡水盆里使之吐尽沙泥。 用锡纸碗，网上一毛一个。就是蛋挞底下的那层银色小碗弄几个，如果你不嫌麻烦，用成卷锡纸也中啊！ 在锡纸碗里放4-5个蚬子或蛏子，撒一点点盐和味素（也可不放），放一点点姜丝。（千万别弄咸了哦） 上面再用锡纸包裹住 放烤箱里烤 2-3分钟吧 打开锡纸，柔柔的热气夹带着鲜味挑逗你的嗅觉 嫩白的美味等待你大快朵颐的品尝 最珍贵的，要属碗底那浅浅的汤汁 咗上那么一口 哇~~~ 你才理解 “鲜” 的含义。 我没用烤箱烤过 时间你要掌握好 千万不能烤老了啊！太不“带劲”了。 我是烧烤时候用锡纸做了一个类似碗的形状，装上食材和作料。放烧烤架子上烤得！ 重点提示：1，泥沙一定吐干净，不然吃着很“揪心” 2，包装一定密封，别漏气。（秘密一招哦！） 3，老话一句：千万别老了！