第1个回答 2020-02-21
鸡蛋的营养物质主要在蛋黄，蛋清只是一些蛋白质，没有别的，而蛋黄中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素D以及钙、铁、磷等，都是人体不可缺少的营养要素。
另外多吃鸡蛋也不会导致胆固醇升高！
不少心血管患者平时不敢吃鸡蛋，原因是担心蛋黄中含高量胆固醇。然而美国有关专家研究证实，鸡蛋中
含有很高的胆固醇，但它同时富含的卵磷脂却能抑制胆固醇的吸收。
研究者曾对116名老年男性做过测试：受试者先测定胆固醇含量，头三个月内让他们不吃鸡蛋和任何蛋制品，然后测定胆固醇水平；后3个月里，让每个受试者每天吃2个鸡蛋，到时再测定一次胆固醇。结果表明：受试者体内胆固醇含量并没有受到鸡蛋中的胆固醇的影响，这一结果令不少医学界人士感到意外。
所以，人们完全没有必要担心吃鸡蛋会使胆固醇升高，而鸡蛋中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素D以及钙、铁、磷等，恰恰都是人体不可缺少的营养要素。
第2个回答 2020-02-20
当然是蛋黄了，不过胆固醇也高而已。
第3个回答 2020-02-12
这个是
相对而言的
蛋白蛋黄给有自己的优缺点
如果你要补充蛋白质那蛋黄要好些
如果你好补充____那蛋白要好些
第4个回答 2020-02-19
这个问题很好，我是学营养的，在营养学上讲，鸡蛋是最适合人体的一种食物，因为营养均衡，人体吸收的好，所以被营养学上作为营养的基础单位，就是说如果鸡蛋的蛋白质是一的话，别的食物的蛋白质是多少，用鸡蛋来衡量别的食物。至于你说的哪个更有营养的问题，其实它是作为一个整体的时候营养才会最均衡，缺少了哪一个都不是最好的，如果你一定要一个答案的话，我可以告诉你，蛋黄是胚胎，长成小鸡的部分，蛋白是供应小鸡出生之前的所有营养的，所以蛋黄营养价值更高，但是相对的胆固醇含量也很高，一个正常成年人一天不能吃超过两个鸡蛋，就是因为蛋黄中胆固醇含量过高的原因。
第5个回答 2020-02-16
蛋黄营养较蛋白丰富些，不过吃多也不好的，食物要多样化才行。