青皮核桃只要新鲜都可以
核桃中含赖氨酸较多，可升高血清白蛋白及维持体重，对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病有利，并且核桃中含有胡桃醌，对某些移植性肿瘤有抑制作用。在食管癌高发区，民间有用核桃树枝煮水及青核桃皮治疗肿瘤的，疗效尚待观察；也有用鲜核桃树枝煮鸡蛋治疗宫颈癌的报道，均属民间偏方验方。
其他说法
青核桃泡酒可辅助治疗慢性胃炎患者:
【原料】青核桃(秋季带青皮的生核桃)1500克,白酒2500克.
【制作】将青核桃打碎,泡入白酒中,半个月后即可饮用.
【食法】每天早,晚各1次,每次只饮1小盅(约15毫升),切忌多次.
【功效】凡慢性胃炎久治不愈者,均可食用.
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