做冷面，我是1:1:1比例做的荞麦冷面，我想问一下，我是用热水和面还是冷水和面？复制的不要，如果详细可

可以追加分数，谢谢了。

推荐答案 2013-06-12

1，冷水，热水做出的面就不Q了。打个比方锅贴你吃过吧，那就是热水或温水和的皮，是不是它的皮就没平时吃的水饺皮Q呢？就是这个道理。2，做好的面煮也有讲究，不是就光放那煮就OK了。面要开水下锅（废话了），火不宜太急，等煮开时加冷水，这样反复4到5次就可捞面出锅了。出锅后立马用凉开水漂凉，最好用筷子把面拔开漂，省的外面凉了里头还是热的。3，然后我就不说了，准备好你要放的辅料（辅料汤汁多些为好，这样面容易拌）最后你就享用你的面去吧，呵呵

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://99.wendadaohang.com/zd/BBOeeBvBW.html

相似回答

想自己在家做一些荞麦面条,该怎么和面?答：暗示：1荞麦面筋含量低，因此建议与白面一起食用。2制作面条时，添加碱性面条也可以使面条更活泼。3这些面条可以冷食或倒入辛辣酱中。4如果您没有床，可以用手滚动。

朝鲜冷面的做法怎么做,什么做法视频时间 00:45

冷面怎么做答：冷面好吃的做法如下：食材：冷面、黄瓜、香菜、大蒜。步骤：1、刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软。2、泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，再切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣白菜，没有也可以不放。3、现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺...

制作荞麦冷面有哪些需要注意的?答：在制作荞麦冷面的过程中，要注意卫生和食材的新鲜度。此外，荞麦面条不宜煮得过久，否则会影响口感。在拌面时，可以根据个人口味调整调料的比例，使其更加美味可口。总之，制作荞麦冷面需要注意选材、和面、擀面、切面、煮面、准备配料、拌面等多个环节，只有掌握好这些技巧，才能制作出美味的荞麦冷面。

跪求,冷面的配方,我有制作冷面的机器,但是冷面是什么面粉混合在什么温度...答：荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽——无论是汤还是面,都要冰凉后食用。材料:全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝,泡菜,松子,细荞麦面条,...

冷面的制作方法答：1.将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时,把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里) 2.切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水泡,需要的时间有点长) 3.熬制大骨肉汤(牛肉、羊肉、排骨汤都可以,看个人口味) 4.准备好面码儿和面汤后,把冷面放入沸水中煮熟,面条煮到筋道。将...

冷面的面条是用什么材料做的,是怎么做的?答：冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。1、先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。2、将和好的浓液倒如面粉中，切在倒入的时候，边倒边用小棒搅拌（用筷子也可以），尽量搅拌均匀些，静止5-10分钟。3、将静止后的面团，由外向里和，根据面粉...

家常的韩国冷面要如何做答：韩国冷面的材料 荞麦冷面，牛肉片，鸡蛋，黄瓜，香醋，大蒜，洋葱，酱油，芝麻，香菜，泡菜韩国冷面的做法 1、【韩式冷面汤】：一大碗凉开水放着备用，放入白芝麻。将洋葱切片、大蒜切粒、葱粒、生抽下油锅翻炒爆香后，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分钟。2、【冷面配菜】：牛肉片...

学校食堂做的几种好吃冷面答：4、将做好的莽麦面放人秘制汤底中摆上各种配菜，撒上白芝麻即可。日式冷面食材：荞麦面，黄瓜丝、无糖豆浆、芝麻、油、生抽做法步骤 1、荞麦面热水中煮熟后捞出过冷水再在冰水中浸泡5分钟备用。2、秘制汤底制作：200ml豆浆+100ml清水+两勺生抽+一勺香油充分搅拌均匀 3、荞麦面煮熟过冰水后捞出...

大家正在搜