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做芋圆用了红薯粉还可以用木薯粉么
如题所述
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推荐答案 2022-11-17
可以。
可以。但是做芋圆最好还是买木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低,做出来的口感比较柔软,没有木薯粉做的那么Q,但是也能吃。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
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第1个回答 2016-09-23
做芋圆最好还是买木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低,做出来的口感比较柔软,没有木薯粉做的那么Q,但是也能吃。
一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的,你问一下工作人员,他们会帮你找的。
另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有,是大袋散装的,酒楼和一些西点会用到木薯粉,你去买一点就行了。
相似回答
木薯粉做芋圆可以用
什么代替
答:
做芋圆是可以用红薯粉代替木薯粉的
。红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。1、木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。2、木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是...
木薯淀粉能用红薯
淀粉代替吗?
答:
红薯粉能代替木薯粉
。台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉,运用不仅仅是木薯淀粉的弹性,还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感,而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色,没有木薯粉的亮泽,不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。木薯粉和红薯粉的区别:1、来源的不同。木薯粉:木薯...
红薯
淀粉
可以
和
木薯粉
混合吃吗?两者有什么区别?
答:
一般人们在做饭勾芡的时候都会选择红薯淀粉,
木薯粉和红薯淀粉可以一起混合用
。比如在家做汤圆,用红薯粉和木薯粉混合在一块儿
红薯粉可以
代替
木薯粉
吗?它们之间有区别吗?
答:
若只适用于平时的食物勾芡,那么可以使用红薯粉代替木薯粉
。如果是要制作一些特定的美食,比如珍珠、芋圆等等,就不能够用红薯粉代替木薯粉。红薯粉、木薯粉两者的名字看似相似,但是有非常大的区别。红薯粉和木薯粉的口感和色泽是完全不同,木薯粉属于无味的食物,非常的Q弹,有韧性,遇到热水制作出来胡...
木薯粉做芋圆可以用
什么代替?
答:
做芋圆
是
可以用红薯粉
代替
木薯粉
的。红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。1.木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。2.木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是...
做芋圆
的
木薯粉可以用
什么代替?
答:
可以用红薯粉
代替,但是效果没有木薯粉的好。
芋圆
的主要成分之一就是木薯粉,运用不仅仅是
木薯淀粉
的弹性,还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感,而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色,没有木薯粉的亮泽,不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
木薯粉还可以
叫做泰国生粉,它是淀粉...
红薯粉可以做芋圆
吗
木薯粉
为什么比红薯粉更适合做芋圆
答:
1、不能。2、
红薯粉
和
木薯粉
分别是由红薯和木薯两种不同的块根制成的,都含有丰富的淀粉,所做成的粉状物有着调节食物口感的作用,但是作为
芋圆
的材料还是木薯粉比较好。3、木薯粉主要用来做饲料和食品添加剂,补充食物中的淀粉,是事物具有弹性的口感,在这方面的作用红薯粉也可以替代。4、红薯粉主要...
做芋圆
的
木薯粉
可用什么代替?
答:
做芋圆
是
可以用红薯粉
代替
木薯粉
的。红薯粉是用红薯制作而成的。红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产 热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜 素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等...
做芋圆
,
木薯粉可以用地瓜粉
代替吗
答:
从食材清单和制作步骤两个方面来看,
做芋圆
时
木薯粉
**不能**用
地瓜粉
代替。在食材清单上,木薯粉和地瓜粉是两种不同的食材,有其独特的属性和用法。虽然它们都属于粉状食材,但是化学成分和口感都不同。在制作步骤上,木薯粉和地瓜粉的处理方法也不同。比如在台湾
芋圆制作
中,需要利用
木薯淀粉
的弹性特性...
大家正在搜
做芋圆的木薯粉可以用红薯粉代替吗
红薯粉跟木薯粉做的芋圆有什么区别
可以用什么代替木薯粉做芋圆
木薯粉和红薯粉做芋圆
木薯粉与红薯粉哪个更好做芋圆
红薯粉代替木薯做芋圆
红薯粉和木薯粉一起能做什么
做肉丸木薯粉好还是红薯粉
没有木薯粉怎么做芋圆
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