做芋圆可以用地瓜粉来替代,芋圆有三个颜色,下面是用地瓜做成黄色芋圆的具体做法:
准备材料:地瓜300g,地瓜粉120g
1、将300克地瓜蒸熟放入碗中,加入120克地瓜粉。
2、将地瓜用汤勺捣成泥状,跟倒入的地瓜粉搅拌均匀。
3、把搅拌好的地瓜泥用手揉成团,揉的时候慢慢加粉。
4、地瓜泥揉好后,捏出一块搓成条状再切成小块,剩余的面团也按照这样处理。
5、切好的芋圆放入开水中煮,煮到芋圆浮起之后再煮1分钟就能出锅食用了。
不可以替代,用别的粉做出来就不是叫芋圆了。
1、木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。
2、芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
3、用别粉比如糯米粉或者生粉代替木薯粉,没有木薯粉做出来的芋圆有透明感和韧度的。
4、芋圆做法:
(1)红薯、芋头洗净去皮放入压力锅蒸熟。
(2) 红薯、芋头分别压成泥加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团。
(3)面团搓成长条,刀切成小块。
(4)锅内放水煮开后下入芋圆,煮至浮起即可。
(5)为了使芋圆口感更Q更有嚼劲,还可以把煮好的芋圆放入凉开水中。
(6)最后根据个人喜好加入红、绿豆 、龟苓膏 、牛奶等辅料 。
本回答被网友采纳