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茶叶依发酵程度不同分为三种,是:
茶叶依发酵程度不同分为三种,是: 绿茶、花茶和红茶 绿茶、乌龙茶和红茶 新茶、炒青和凤眉
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推荐答案 推荐于2016-03-09
茶叶依发酵程度不同可分为以下几种:金茶 发酵中金菌异化(发酵度80——100m) 琥珀金茶 金茶最早发现于数千年前,《中茶志》中曾有提及。极品金茶遍体金色,泡出茶汤为琥珀金色。纯天然生成,主要产地在湖南、福建。目前仅有湖南保持少量金茶原叶产地。金茶极其珍贵稀有。自汉朝起是皇室贡品。但是由于产量非常稀少而知名度低。金茶是中国顶级茶叶的最高代表,也是中国茶文化和技术的最高体现。经过数月或经年的自然发酵,金茶原叶中营养物质会凝聚成金色菌体,覆盖于金茶表面。菌体经研究为冠状散突菌,通俗来讲就是年久的灵芝表面孢子所含的抗衰老物质。古人已经察觉到金茶的功效,所以金茶又被称为“茶灵芝”、“金灵芝”、或者“瑶池仙茶”。大量的金茶原叶只可能有少部分茶叶能够适度发酵,产生均匀的金色菌体。 绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 黄山毛峰 六安瓜片 龙井茶 碧螺春 蒙洱茶 信阳毛尖 这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外消费者的欢迎。 黄茶 微发酵的茶(发酵度为10-20m) 霍山黄芽 蒙洱银针 在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m) 白毫银针 白牡丹 它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m) 铁观音 文山包种茶 冻顶乌龙茶 青茶(乌龙茶),属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。但是安溪铁观音的新贵感德铁观音的最新清香制法是没有 “绿叶红镶边”的特征。特别是感德下村(霞云村、霞春村等)更是该做法的典型代表。 红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m) 祁门红茶 荔枝红茶 红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而是萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 普洱茶 因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。 黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m) 六堡茶 、 渠江薄片 原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区,是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
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其他回答
第1个回答 2021-01-12
中国的茶叶按照发酵程度如何分类?干货分享!快来学习吧!
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第2个回答 2019-12-29
茶叶依发酵程度不同分为绿茶、乌龙茶和红茶。依其发酵程度来说,红茶%发酵,乌龙茶-%发酵,绿茶完全不发酵。
第3个回答 2013-06-27
绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春
黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20m) 白牡丹,白毫银针,安吉白荣
白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m) 君山银针
青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m) 铁观音,文山包种茶,冻顶乌龙茶
红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m) 祁门红茶,荔枝红茶
黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m) 六堡茶,普洱茶
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第4个回答 2013-06-27
据我了解,按发酵程度由高到低,应该是这样区分的:发酵茶(亦称为:全发酵茶):首先是黑茶(代表茶:普洱茶、沱茶); 其次是红茶(代表茶:祁门红茶、九曲红梅、荔枝红茶、小种红茶等等);半发酵茶:乌龙茶、青茶;(代表茶:铁观音、黄金桂、冻顶乌龙);轻发酵茶:首先是白茶;(代表茶:白毫银针、白牡丹等等); 其次是黄茶;(代表茶:泰顺黄汤、莫干黄芽、君山银毫等等);不发酵茶:绿茶;(代表茶:西湖龙井、碧螺春、雨花茶等等); 至于说花茶,其余不属于上述哪种情况。花茶=茶胚+香片。这茶胚可以是乌龙茶、可以是白菜、可以是红茶。这就说不好了。
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茶叶依发酵程度不同分为三种,是
答:
绿茶
、乌龙茶和
红茶
1
茶叶依发酵程度不同分为三种,
分别是绿茶乌龙茶和什么茶
答:
回答:茶叶依发酵程度不同分为绿茶、乌龙茶和红茶
。依其发酵程度来说,红茶%发酵,乌龙茶-%发酵,绿茶完全不发酵。
茶叶
根据
发酵程度不同分为哪三种
?
答:
依制造发酵程度分类 从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分,
约可分为三种:全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶
。全发酵茶:红茶、黄茶。半发酵茶:黑茶、乌龙茶、白茶。不发酵茶:绿茶。以上各种茶叶,
红茶为95%发酵
,黄茶85%发酵,黑茶80%发酵,乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵,绿茶...
茶叶依发酵程度不同分为三种
分别是绿茶乌龙茶和什么茶
答:
茶叶依发酵程度不同分为三种,
分别是绿茶、乌龙茶、红茶
,绿茶属于不发酵茶;乌龙茶属于半发酵茶;红茶属于全发酵茶;其中绿茶的特点为绿汤绿叶、红茶的特点为红汤红叶、乌龙茶为绿叶清汤。茶叶的发酵程度:1.绿茶 绿茶在揉捻加工之前有高温杀青的程序,有锅炒、蒸汽蒸和微波等手段,除了散失水分,散失低...
茶叶依发酵程度不同分为绿茶
、乌龙茶和
答:
不发酵茶:绿茶
龙井、碧螺春等0% 。半发酵茶:青茶(乌龙茶) 清茶15%,茉莉花茶20%,冻顶茶30%,铁观音40%,白毫乌龙70% 。全发酵茶:
红茶
红茶100% 。在国外,欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本 则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
茶叶
依据
发酵程度分为
那几种?
答:
一般茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分,约可分为三种:
全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶
。茶叶,指茶树的叶子和芽。别名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如“菊花茶”等;...
怎么区
分茶
的种类?
答:
依制造发酵程度分类 从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分,约可分为三种:
全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶
。全发酵茶:红茶、黄茶。半发酵茶:黑茶、乌龙茶、白茶。不发酵茶:绿茶。以上各种茶叶,
红茶为95%发酵
,黄茶85%发酵,黑茶80%发酵,乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵,绿茶...
普洱茶按照
发酵程度
怎样分类???
答:
(一)重度
发酵:发酵程度:
7-8成 叶底:呈黑褐色或更深的颜色,叶底碳化较为明显;优点:极大了提升茶汤的甜度,粘稠厚实感;缺点:苦底加重,叶底活性度降低;阐述:虽然重度发酵可以取得一款优秀熟茶厚实顺滑,甜度尤佳的极大好处,但同时已经将茶品的生命缩短了很多倍,茶并
不是
永远存下去都是可以越...
茶叶分哪
几类?
答:
茶叶类别的划分有很多种。根据干茶颜色分为:
绿茶
、黄茶、白茶、乌龙茶、
红茶
与黑茶;根据茶叶生产加工方法分为:毛茶(初制茶)与成品茶(精制茶);根据茶叶发酵程度分为:不发酵茶(绿茶)、半发酵茶(轻发酵:白茶,重发酵:东方美人茶)、全发酵茶(红茶)与后发酵茶(黑茶);按采茶季节分为:...
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茶叶根据发酵程度不同
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茶发酵程度分为
茶按照发酵程度分为什么
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