大小虾皮的质量和营养一样吗？

Question

小虾皮4元一斤，大虾皮8---10元一斤，大小虾皮的质量和营养一样吗？

Answer 1

大小虾皮的质量和营养价值是一样的,大虾皮之所以较贵，只是产量较低，以及人们的认识“只有大的好”造成的。
怎样鉴别虾皮质量
虾皮并非虾的皮，而是海洋中生长的一种小虾。选购虾皮时，可用手抓一反，用力紧握放松后虾皮能自动散开者为佳。质量好的虾皮还应外壳清洁，呈黄色或淡褐黄色，形体完整，颈部和躯体紧连，虾眼齐全。
如果手握放松后，虾皮互相粘结而不易散，证明虾皮已经变质。这样的虾皮外表暗淡无光。