用料：红辣椒500克；精瘦牛肉末200克；番茄1个；大蒜100克；大葱100克；豆瓣酱2汤勺；糖适量；盐适量；五香粉一小撮；姜3片；炒香的白芝麻适量。
私房牛肉香辣酱的做法
1、准备好所需要的材料，洗干净，便于下一步处理。
2、辣椒用料理机打成末；牛肉剁成肉末；葱和蒜同样剁成末；姜比价偶喜欢切片，熬好以后挑出来扔掉；番茄切小丁
3、锅中放大量油，油一定要多。放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。
4、放入牛肉末，快速划散
5、当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。
6、加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。这里用的是小的红辣椒
7、差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱和五香粉了，边放边翻炒
8、就是这么一直熬熬熬，蒸发水分
9、熬了很久，看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-08
秘制香辣酱 A料：天车牌香辣料160克，花生酱25克，李锦记海鲜酱22克，色拉油2、5千克。B料：白芝麻150克，干辣 椒粉1千克。 C料：姜末200克，蒜末150克，榨菜末100克，阳江豆豉40克。D料：八角粉20克，小茴香粉20克，桂皮粉 7、5克，孜然粉37、5克，千里香粉12、5克，丁香粉7、5克，花椒粉（青花椒粉）、麻椒粉（红花椒粉） 各25克。E料：盐40克，太太乐鸡精30克，莲花味精25克。 制作：1、桶里先倒入A料搅匀。2、起锅将B料小火慢炒1小时至干香倒入桶里搅匀。3、把C 料分别倒入八 成热油锅中用小火炸香（因为姜、蒜等原料炸香的时间不一样，所以最好分别炸，每次用油适量，但总油 量不应超过500克），再倒入桶里搅匀。4、另起锅用小火将D料炒香（大约10分钟）在倒入桶里一起搅匀。 5、最后把E料倒入桶里搅匀，用保鲜膜包好，放置3天即成。
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第2个回答 2020-09-27
辣椒剁碎加料淋热油
第3个回答 2020-05-27
第4个回答 2021-04-30
小李特意为网友录了一期，秘制香辣酱的做法，先收藏了
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