三角粑制作过程及技术

Question

如题所述

Answer 1

四川小吃培训美食豆沙三角粑做法
久负盛名的四川小吃历来受人喜爱，你看很多小吃摊上的三角粑，吃它的人还真是不少，简单的做法就是把米浆稍微加工一下，放点佐料即成。而今天我们要介绍的豆沙三角粑做法相对要复杂一些，除了必不可少的大米粉，还用上了木薯粉、芋头和红豆，可能这个木薯粉有的朋友不是很了解，木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。下面就来了解四川小吃培训美食豆沙三角粑的具体做法。
制作原料：
大米粉、木薯粉、芋头、红豆、生葱珠 、五香粉、精盐。
制作步骤：
步骤1、将大米粉和木薯粉按4：6的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。
步骤2、三角粑的馅料做法：芋头去皮洗净切丁蒸熟捣茸，再与煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐搅拌均匀即成。
步骤3、把三角铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒入三分之一容量的粉浆，加入制好的馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成。
按上述四川小吃培训中的方法做出的豆沙三角粑，口感香脆，是一款老少喜食的小吃食品!