我的家常味和饭店的不一样吧!
首先备料
主料:五花肉长方形肉方或坐墩二刀肉500克。
辅料:蒜苗(300克)或洋葱300克+少许青椒。
调料:郫县豆鼓，郫县豆辨酱，甜面酱，料酒，白醋，白糖，葱，生姜，桂皮，香叶，大茴香，(其它大料根据自己味微加)
具体做法:
1、把去皮毛水洗后的块肉放入凉水锅内，加葱2根，一小块拍碎的生姜，和两三颗大茴香，适量料酒。
2、开火煮至插筷皮透即可。(约15-20分左右)捞出沥干凉透。
3、将肉方改刀成2至3毫米肉片备用，甜面酱一小勺加少许水搅匀备用，豆鼓适量切碎备用，豆瓣酱两小勺备用，白沙糖一小勺，白醋适量，将辅料，蒜苗切段或洋葱青椒切片备用
3、将肉方改刀成2至3毫米肉片备用，甜面酱一小勺加少许水搅匀备用，豆鼓适量切碎备用，豆瓣酱两小勺备用，白沙糖一小勺，白醋适量，将辅料，蒜苗切段或洋葱青椒切片备用
4，锅开火加油热锅后，留少许油倒入肉片，加大火翻炒至焦黄，用中火，加入豆瓣酱，豆鼓，炒至上色加入甜面酱，淋白醋增香，倒入辅料翻炒几下再加入白糖开中大火炒至辅料断生即可出锅。
4，锅开火加油热锅后，留少许油倒入肉片，加大火翻炒至焦黄，用中火，加入豆瓣酱，豆鼓，炒至上色加入甜面酱，淋白醋增香，倒入辅料翻炒几下再加入白糖开中大火炒至辅料断生即可出锅。
一盘家常回锅肉成熟，让你多吃两碗米饭。
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