麻薯是炸的还是烤的

Question

如题所述

Answer 1

是烤的。

麻薯，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，正式写法多为＂麻糬＂，又称为麻糍，来源于中国。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻集的说法。是需要做好之后，放到烤箱中烤熟或者空气炸锅都可以的。

麻薯的做法：

用料：麻薯预拌粉250克，全蛋液50克，水120克，玉米油40克，黑芝麻10克。

预拌粉．水．全蛋液．玉米油全倒在一个盆里，用刮刀混合均匀，翻拌到完全不粘盆。倒出在揉面垫上，用推收推收的方式揉搓面团，带上手套揉搓面团至光滑有弹性，刚开始搓的时候面团是松散的，搓开收回继续搓直至面团有点回缩，而且是光滑的，面团就可以加入黑芝麻，把黑芝麻揉至均匀。

把面团平均分成小团，一个大概22克左右，分好后把每一个团子揉圆放入烤盘，烤箱提前预热，170度中层烤30分钟直至麻薯完全膨胀起来表面有点金黄色即可。